Sollonthan

Seollongthan ( koreansk: 설렁탕 ) er en koreansk okseskindssuppe , der koges i 10 timer, indtil den bliver mælkehvid. Serveres normalt i en skål med skiver af løg og kødstykker , og grønne løg, salt og sort peber fungerer som krydderier .

Etymologi

Der er to teorier om ordets oprindelse

fra de mongolske ord "syuru" eller "sulru" - navnet på den mongolske suppe, som blev lånt under Goryeo -dynastiet ,
det menes, at der under Joseon-dynastiet var ceremonier kaldet Seongnonje, udført for at opnå en god høst. Til disse ritualer opfandt kongen en simpel suppe til folket, så det ville være muligt at brødføde et stort antal mennesker. Suppen blev kaldt "sonnonthan", med tiden blev navnet omdannet til "sollonthan"