| soave | |
|---|---|
| Stiftelsesår | 21. august 1968 |
| Type | vin |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Soave ( italiensk: Soave ) er en italiensk tør hvidvin produceret i Veneto -regionen . Den vigtigste druesort, der bruges til fremstilling af Soave-vin, er garganega (mindst 70%), trebbiano , chardonnay , pinot blanc er også tilsat . Soave-vin beskrives ofte som et offer for sin egen popularitet og dens producenters tankeløse grådighed. Engang var det et symbol på italiensk vinfremstilling sammen med Chianti . Soave var meget populær i Amerika. Vinbønderne forsøgte at følge med den stigende efterspørgsel og satte kvantitet frem for kvalitet, og i midten af det 20. århundrede var soavevin blevet synonymt med billig vin af lav kvalitet. Siden slutningen af det 20. - begyndelsen af det 21. århundrede har vinbønder forsøgt at genoprette den tidligere kvalitet og image af soave, der er udviklet krav til terroir, jordsammensætning og placering af vinmarker på bjergskråninger. Udover massekategorien Soave DOC er der separate zoner Soave Classico DOC og Soave Superiore DOCG.