Morel spiselig

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 6. august 2022; verifikation kræver 1 redigering .
Morel spiselig
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:SvampeUnderrige:højere svampeAfdeling:AscomycetesUnderafdeling:PezizomycotinaKlasse:Pezizomycetes ( Pezizomycetes O.E. Erikss. & Winka , 1997 )Bestille:PetsitzFamilie:MorelSlægt:MorellerUdsigt:Morel spiselig
Internationalt videnskabeligt navn
Morchella esculenta ( L. ) Pers. , 1801

Spiselig morkel ( lat.  Morchella esculenta ) er en spiselig svamp af morkelslægten af ​​morkelfamilien .

Taksonomi

Først beskrevet af Linnaeus ( Spies Plantarum , 1753 , s. 1178) som Phallus esculentus ( phallus pileo ovato, stipite nudo rugoso , "en ægformet kappet fallus med bar og rynket stilk"). Navnet Morchella esculenta er givet af Person (Persoon, Synopsis methodica fungorum , 1794/1801 , s. 618) [ 1] .

Videnskabelige synonymer

Russiske synonymer:

Beskrivelse

Frugtlegemet ( apothecium ) på den spiselige morkel er stor, kødfuld, hul indeni, hvorfor svampen er meget let i vægt, 6-15 (op til 20) [2] cm høj. Den består af et "ben" og en "hætte" . Morel spiselig betragtes som en af ​​de største svampe i morkelfamilien [3] .

Svampens hætte har som regel en ægformet eller ægformet afrundet form, mindre ofte fladt-kugleformet eller kugleformet; sløv; langs kanten klæber tæt til benet. Hættens højde er 3-7 cm, diameteren er 3-6 (op til 8) cm.. Huens farve er meget variabel: fra okkergul og grå til brun; bliver mørkere med alderen og udtørring. Da farven på hatten er tæt på farven på nedfaldne blade, er svampen næsten ikke mærkbar i kuldet. Overfladen af ​​hætten er meget ujævn, rynket, bestående af dybe gruber-celler i forskellige størrelser, foret med hymenium . Cellernes form er uregelmæssig, men nærmere afrundet; de er adskilt af smalle (1 mm tykke), bugtede folder-ribber, langsgående og tværgående, farvet lysere end cellerne. Celler ligner på afstand en honeycomb , deraf et af de engelske navne for spiselig morkel - honeycomb morkel [4] .

Benet er cylindrisk, let fortykket i bunden, hult indvendigt (udgør et enkelt hulrum med en hætte), skørt, 3-7 (op til 9) cm langt og 1,5-3 cm tykt. Hos unge svampe er benet hvidlig, men bliver mørkere med alderen, bliver gullig eller cremet. Hos en fuldmoden svamp er stilken brunlig, melet eller let flaget, ofte med langsgående riller i bunden.

Frugtkroppens frugtkød er let (hvidlig, hvidlig-creme eller gullig-oker), voksagtig, meget tynd, skrøbelig og mør, smuldrer let. Smagen af ​​frugtkødet er behagelig; ingen tydelig lugt.

Sporepulver er gulligt, lys okker. Sporerne er ellipsoide, glatte, sjældent granulerede, farveløse, 19-22 × (11-15) µm i størrelse, udvikles i frugtposer ( asci ), og danner et sammenhængende lag på ydersiden af ​​hætten. Asci er cylindriske, 330 × 20 mikron i størrelse.

Økologi og distribution

Den spiselige morkel er fordelt over hele den tempererede zone på den nordlige halvkugle  - i Eurasien op til Japan og Nordamerika, samt i Australien og Tasmanien . Forekommer enkeltvis, sjældent i grupper; ret sjælden, selvom den mest almindelige blandt morkelsvampe. Den vokser på godt oplyste steder på frugtbar, kalkrig jord - fra lavland og flodsletter til bjergskråninger: i lyse løvtræer ( birk , pil , poppel , el , eg , ask og elm ), samt i blandede skove og nåleskove , i parker og æbleplantager; almindelig på græsklædte, beskyttede steder (på græsplæner og skovbryn, under buske, i lysninger og lysninger, nær væltede træer, langs grøfter og langs vandløbsbredder). Den kan vokse i sandede områder, nær lossepladser og på steder med gamle brande. I det sydlige Rusland findes den i køkkenhaver, forhaver og plæner.

I Vesteuropa forekommer svampen fra midten af ​​april til slutningen af ​​maj, i særligt varme år - fra marts. I Rusland optræder svampen normalt tidligst i begyndelsen af ​​maj, men kan forekomme indtil midten af ​​juni, lejlighedsvis i et langt varmt efterår, selv i begyndelsen af ​​oktober [3] .

Lignende arter

Spiselig morkel kan ikke forveksles med nogen giftig svamp. Den adskilles fra beslægtede arter ved den koniske morkel og den høje morkel ved den afrundede form af hætten, formen, størrelsen og indretningen af ​​cellerne. Den runde morkel ( Morchella rotunda ) minder meget om den , som dog ofte betragtes som en af ​​formerne for den spiselige morkel [2] [3] .

Brug

Spiselige svampe af den tredje kategori. Den er velegnet til mad efter kogning i kogende saltet vand i 10-15 minutter (bouillonen drænes), eller efter tørring uden kogning.

Andet

I 1984  blev morkelen lovgivet som den officielle svamp i staten Minnesota [5] .

Noter

  1. ↑ Kuo, M. (april 2006). Morchella esculenta . Hentet fra MushroomExpert.Com-webstedet: http://www.mushroomexpert.com/morchella_esculenta.html Arkiveret 17. maj 2008 på Wayback Machine
  2. ↑ 1 2 Rogers-svampe. Morchella esculenta Arkiveret 16. maj 2008 på Wayback Machine .
  3. ↑ 1 2 3 "Svampe i Leningrad-regionen". Morel spiselig Arkiveret 6. februar 2008 på Wayback Machine .
  4. ↑ First Nature: Windows on Wildlife. Morchella esculenta Arkiveret 9. maj 2008 på Wayback Machine .
  5. ↑ Minnesota Office of the Auditor of Statutes. 2007 Minnesota vedtægter. 1.149 State Mushroom Arkiveret 4. marts 2016 på Wayback Machine .

Links

Litteratur