Hane i vin ( coq -au-vin , fransk coq au vin ) er en klassisk fransk kyllingeret . I Frankrig er der et stort antal opskrifter til at stuve kyllingekød i vin , hver vinregion har mindst én egen opskrift. Opskrifter adskiller sig ikke kun i navnet, som er givet i overensstemmelse med den vin, der bruges til madlavning, men også i den tilsvarende aroma. Det menes, at fødestedet for denne ret er Bourgogne , så hanen i Bourgognevin betragtes som en klassisk opskrift på coq-au-vens.
For en rigtig kok-o-åre er det en hane, ikke en kylling, helst en et-årig, der vejer omkring tre kilo. Men under moderne forhold er haner svære at få, og selv i de mest berømte restauranter er de blevet erstattet af kyllinger. For kok-o-årer tages hele slagtekroppen; du kan ikke tilberede en rigtig ret, for eksempel fra ben. I klassiske opskrifter er tilsætning af en lokalt produceret stærk alkoholholdig drik obligatorisk. Billig vin af lav kvalitet kan ikke bruges i coc-au-veins, det skal være samme mærke som serveres ved bordet. Cock-au-ven serveres normalt med en baguette .