Pansit ( Tagalog pancit ) er en national filippinsk ret, stegte risnudler med kød , skaldyr , grøntsager og så videre.
Mange varianter af pansita er kendt:
I byen Tiwi ( Filippinerne ) opfandt lokale beboere relativt for nylig en ny slags pansit- skål , hvoraf en vigtig bestanddel er tang [1] .
Nudelretter er også en standardret i lokale restauranter. Spisesteder, der specialiserer sig i nudler, omtales ofte som pansiteria.
I José Rizals roman The Freebooters er pancit en metafor for den filippinske regering under det spanske styre i Filippinerne.[ betydningen af det faktum? ] .