Mejeriprodukter er fødevarer fremstillet af mælk . Forarbejdning af mælk til fødevarer udføres for at bibringe særlige smagskvaliteter og øge opbevaringsstabiliteten. Almindeligvis brugt er mælk fra husdyr, primært køer , får , kameler , yaks og andre.
Brugen af mælk, ifølge resultaterne af kemisk analyse af keramik, har været kendt i Anatolien (det moderne Tyrkiets territorium) siden midten af det 7. årtusinde f.Kr. e. i Europa - fra det 6. årtusinde f.Kr. e. og fra det 4. årtusinde f.Kr. e. nåede Storbritannien. Rejsende og bønder transporterede det i fåreskind. Under rystning blev mælk i skind nogle gange kærnet til smør - inden 2000 f.Kr. e. de første tekniske oliepresningsanordninger er allerede kendt ( Den Arabiske Halvø og Syrien ) [1] . Smør holdt længere og var mere bekvemt at transportere end mælk. Omtrent på samme tid dukkede ost op i Egypten. Ostefremstilling spredte sig hurtigt over hele Mellemøsten og Europa.
I det 16. århundrede var de fleste mejeriprodukter, der bruges i dag, kendt af menneskeheden [1] .
Nogle grupper af mennesker nægter bevidst at spise mejeriprodukter af følgende årsager: