Veganisme

Veganisme [1] ( veganizm , engelsk  veganism ) er en livsstil, der stræber efter at udelukke (så vidt muligt og muligt) alle former for udnyttelse og vold mod dyr til mad, tøj eller ethvert andet formål. Begrebet  veganisme blev introduceret i 1944 af den britiske offentlige person Donald Watson , da han grundlagde Vegan Society [2] .

Vegan [3] ( eng.  vegan ) - en person, der følger veganismens principper. Veganere afholder sig fra at indtage alt kød , mælk (undtagen modermælk til spædbørn), æg, honning og andre animalske stoffer og tilsætningsstoffer (såsom gelatine og karmin ). Derudover bruger veganere ikke tøj og andre husholdningsartikler lavet af animalske produkter (læder, uld , silke og så videre), og afviser også husholdningskemikalier og kosmetik testet på dyr.. Veganere støtter ikke dyrecirkus, zoologiske haver, delfinarier eller anden underholdning, der bruger dyr til underholdningsformål.

Det adskiller sig fra vegetarisme ved, at det ikke kun påvirker ernæringsområdet. Folk, der kun følger en vegansk livsstil i mad, kaldes veganere. I det engelsktalende rum bruges udtrykket "plantebaseret".

En vegansk kost  er den mest strenge form for vegetarisme , der udelukker brugen af ​​animalske produkter.

Historie

Udtrykket "veganisme" optrådte som en af ​​klassifikationerne af vegetarisme og blev introduceret i 1944 af Donald Watson . Med "vegetarisme", siden fremkomsten af ​​dette koncept, betød afvisningen af ​​kødmad (eller i det mindste de fleste af dens typer), og i nogle tilfælde - fisk, mælk og æg. Der var ingen streng liste over fødevarer, der ikke skulle indtages. Den første klassificering opstod efter en tendens blandt vegetarer til at inkludere æg og mejeriprodukter i kosten (som adskilte sig fra den tidligere praksis med strengere restriktioner, omtrent svarende til den moderne veganske livsstil, men dengang blot kaldt "vegetarisme"). Som et resultat dukkede udtrykkene "gammel-vegetarisme" og "ung-vegetarisme" (i moderne termer - henholdsvis "veganisme" og " ovo-lakto-vegetarisme " / " lakto-vegetarisme ") op [4] [5] .

I fremtiden steg mangfoldigheden af ​​vegetariske kostmuligheder, hvilket i nogle tilfælde blev ledsaget af kompromiser i kostplanlægning, herunder dem, der modskød vegetarernes oprindelige ideer. Som følge heraf opstod der inden for vegetarismens rammer en række retninger, for hvilke den tilsvarende terminologi opstod. Den moderne klassifikation skelner mellem sådanne varianter af vegetarisme som "ovo-/lakto-vegetarisme" (tillader henholdsvis æg og/eller mejeriprodukter) og "veganisme". Der er også kostvaner tæt på vegetarisme: pescatarianisme , pollotarisme , flexitarianisme , freeganisme , frugtarisme .

Optræden i Rusland

Den vegetariske bevægelse i Rusland opstod i 1860'erne og blomstrede frem til revolutionen i 1917. Hovedårsagen til udviklingen af ​​vegetarisme var etiske synspunkter [6] . De fleste førrevolutionære vegetarer fulgte en "gammel vegetarisk" livsstil, der nogenlunde svarede til moderne veganisme [7] .

Leo Tolstoy

Den russiske forfatter Leo Tolstoy , der blev vegetar i en alder af 50, havde en enorm indflydelse på udviklingen af ​​vegetarisme og ideen om veganisme både i det russiske imperium og rundt om i verden. Blandt dem, der har oplevet hans indflydelse, er Donald Watson (forfatter af ordet " vegan " og grundlægger af verdens første " Vegan Society "; English  Vegan Society ) [5] .

Fremkomsten af ​​ordet "veganer"

Ordet "vegan" [8] blev dannet af Donald Watson ud fra de første tre og sidste to bogstaver i det engelske ord veg etari an ("vegetar", "vegetar"). Udtrykket blev introduceret i brug af " Vegan Society ", grundlagt af Watson i november 1944 i Leicester ( UK ). Ordet "Vegan" er et registreret varemærke tilhørende Vegan Society [9] . I 1988 og 2005 var medlemstallet af Vegan Society omkring 4.000 [10] .

Modernitet

I anden halvdel af det 20. århundrede spredte veganismen sig primært i Vesteuropa og Nordamerika , hvor i nogle lande omkring 0,2-0,5% af befolkningen er veganere. Mange større byer (såsom New York og London ) har veganske cateringvirksomheder ( caféer , restauranter ) samt virksomheder, der producerer mad (såsom bagerier ) og en række veganske produkter. Der er online butikker på internettet , der specialiserer sig i veganske produkter.

På initiativ af " Vegan Society " siden 1994 fejrer veganere årligt " International Vegan Day " den 1. november [11] .

Produkter og forbrug

Veganere spiser ikke animalske produkter som kød, mejeriprodukter, æg, fisk og skaldyr. Ud over disse produkter køber, bruger eller støtter veganere generelt ikke:

Der er mange kontroversielle ingredienser, der kan være af både plante- og animalsk oprindelse (for eksempel kosttilskud E471, E472) [22] .

For at hjælpe veganere med at vælge produkter, der opfylder veganske standarder, sælger Vegan Society producenterne rettighederne til at vise et særligt varemærkelogo for Vegan-venligt produkt [23 ] . 

Alkoholholdige drikkevarer af forskellige mærker og producenter kan kontrolleres af veganere for overholdelse af veganske standarder på specialiserede websteder (for eksempel på Barnivore ) [14] .

Mindre overtrædelser af veganismereglerne af veganere er ganske acceptable i praksis [12] .

Grunde til at følge principperne for veganisme

Etik

Troen på, at veganisme reducerer dyrs lidelser fra moderne industrielt dyrehold ved at eliminere forbruget og industriel brug af både dyr og deres produkter, samt udnyttelse af dyr til fortjeneste eller underholdning.

Sundhed

Tro på de gavnlige virkninger af veganisme på den menneskelige krop (bevarelse og/eller forbedring af sundhed) [24] . En omfattende undersøgelse i 1999 viser således, at dødeligheden af ​​koronar hjertesygdom hos mennesker, der følger en vegansk kost, er 26 % lavere end hos tilhængere af en traditionel kost [25] , kødforbrug er forbundet med en øget risiko for kræft, hjertesygdomme og død generelt [26] øger forbruget af animalsk mælk niveauet af IGF-1 med 10-20% hos voksne og 20-30% hos børn [27] .

Miljømæssige og økonomiske årsager

Der er et synspunkt om, at en vegansk kost fører til en reduktion af miljøforurening og udtømning af naturressourcer. Ifølge en FN- rapport er spredningen af ​​en " vestlig kost" (baseret på kød og mejeriprodukter) blandt andre etniske kulturer uholdbar med hensyn til fødevaresikkerhed [28] . John Robbins (forfatter til bøger om fordelene ved en vegetarisk kost) hævder, at "mængden" af korn, bønner, kartofler, grøntsager osv., der kan dyrkes på et stykke jord, er ti eller endda hundredvis af gange større end "mængde" af kød, som kan fås ved at bruge denne side til dyrehold [29] [30] . Ifølge rapporten fra De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation for 2006 bidrager husdyr med 18 % til drivhusgasemissionerne i CO 2 -ækvivalent [31] .

Psykologiske årsager

Ifølge nogle psykologer kan nogle tilfælde af overholdelse af en vegansk kost være resultatet af en spiseforstyrrelse ; for eksempel er et af symptomerne på " orthorexia nervosa" , som ikke er inkluderet i DSM-IV og ICD-11 klassificeringerne , angst og skyldfølelse ved brug af "forbudte" fødevarer [32] .

Årsager til at undgå specifikke animalske produkter

Mælk

Veganere indtager ikke komælk og afledte produkter på grund af det faktum, at køer i moderne industrielt dyrehold holdes i fangenskab og tvangsinsemineres kunstigt hele deres liv. Samtidig slagtes både tyrekalve fra "malkekøer" uden værdi for mejeriindustrien, og køerne selv slagtes til kød - når de fylder 6 år (eller med tab af mælkeydelse) med en ko Den forventede levetid er normalt omkring 25 år. Derudover er konstant malkning ifølge veganere ikke en normal kur for en ko, hvilket fører til forskellige infektioner.

Nogle veganere påpeger, at ingen voksne dyr under naturlige forhold lever af mælk [33] . Men nogle genetiske undersøgelser viser, at kroppen af ​​nordkaukasiere og nogle negroider er biologisk tilpasset til indtagelse af mælk i voksenalderen, hvilket producerer laktase [34] [35] [36] .

Æg

Æg indtages ikke, primært på grund af det uacceptable, set fra veganeres synspunkt, at holde æglæggende høner i fjerkræbedrifter [37] . En anden vigtig årsag er det faktum, at nogle af æggene dér bruges til at genopbygge bestanden af ​​kun æglæggende høner: udklækkede hanunger ødelægges (ved at male eller aflives i kamre med kuldioxid [38] [39] ). Også alle æglæggende høner aflives efter deres ægproduktion falder.

Honning

Veganere indtager ikke honning og andre biprodukter, da biavlere tager den honning, de modtager fra bierne, og erstatter den med raffineret sukkersirup og dræber også individuelle bier ("ekstra" (brugte) eller "mislykkede" dronninger og droner ) [40 ] . Dronningbiernes vinger skæres af, da bikubens placering afhænger af bidronningens placering .

Pels

Veganere er imod både jagt med det formål at skaffe pelsdyr, og imod at avle dyr på pelsfarme og derefter aflive dem med det formål at skaffe sig et skind. Desuden involverer produktionen af ​​pels brug af miljøskadelige giftige stoffer for at forhindre nedbrydning (rådnende) af dyrehud. Veganere kæmper aktivt for et afslag og endda et forbud mod at bære pels, også for ikke-veganere.

Afvisningen af ​​at bruge ægte pelse på grund af moralsk holdning til dyr praktiseres også af mange mennesker, der ikke er veganere [41] .

Uld

Veganere bruger ikke uld, fordi alle dyr, der er opdrættet til uld, bliver udnyttet og aflivet, når det ikke længere er økonomisk rentabelt at holde et dyr. Mange dyr er blevet avlet til at vokse meget mere hår end i naturen, hvilket fører til pine på grund af overophedning, tyngde, insekter. Hos et merinofår vokser huden for eksempel i folder, som hos hunde af Shar Pei -racen , så der er mere hudareal til uldvækst . Blåfluer klækkes i foldene og lægger deres æg og spiser kødet levende.

Fordeling

Vestlige lande

I vestlige lande er veganisme mere almindelig; der har været en stigning i antallet af vegetarer og veganere i de seneste årtier.

USA

I en Gallup-undersøgelse fra juli 2018 identificerede 3% af amerikanerne sig selv som veganere [42] .

Storbritannien

I Storbritannien i 1993 var 0,2% af befolkningen veganere [43] . Ifølge Vegan Society er 700.000 briter veganere (2018), og denne procentdel vokser eksponentielt [44] [45] .

Italien

I Italien, ifølge en undersøgelse fra Eurispes Institute i 2010, er omkring 1% veganere [46] . I 2019 er 5,4 % af italienerne ifølge statista.com vegetarer og 1,9 % veganere [47] .

Israel

Ifølge Israel Central Bureau of Statistics identificerede 2,6 % af israelerne sig i 2010 som veganere og vegetarer [48] , mens i marts 2014 identificerede 1,7 % og 4,7 % af israelere over 20 sig selv som henholdsvis veganere og vegetarer. [ 48] . Ifølge Panels Research Institute ( hebraisk מכון מחקר פאנלס ‏) var antallet af veganere og vegetarer i begyndelsen af ​​2014 henholdsvis 5% og 8% [48] [49] . I 2019 udgør veganere 4-5 % af befolkningen, den højeste andel i verden [50] .

Den israelske hær har et udvalg af soldaterstøvler lavet af kunstlæder, samt baretter lavet af polyester [51] . Derudover serveres der 2-3 veganske måltider dagligt i hærens kantiner [52] . I begyndelsen af ​​2019 var antallet af veganere i den 157 tusinde AOI 10 tusinde mennesker [53] [54] .

Tyskland

I en undersøgelse fra 2016 identificerede 1,3 millioner tyskere sig selv som veganere [55] .

Rusland

I Rusland og landene i det tidligere USSR er veganisme et relativt sjældent fænomen. I en undersøgelse fra 2019 identificerede 2 % af de adspurgte sig selv som vegetarer, hvoraf 59 % anførte de sundhedsmæssige fordele ved vegetarisme som årsagen [56] [57] [58] .

Hviderusland

I august 2018 leverede Novak Research Center en rapport, ifølge hvilken 4,5% af landets befolkning (ca. 470 tusinde mennesker) betragter sig selv som veganere og vegetarer i landet.

Landet har et hviderussisk vegansk samfund .

Indien

I Indien indtager en betydelig del af befolkningen ikke animalske proteiner. Dette skyldes både religiøs overbevisning og total fattigdom [59] [60] .

Global praksis

Veganere findes især blandt tilhængere af forskellige religiøse bevægelser, blandt dyrerettighedsaktivister og blandt hippier , der af etiske årsager fører en vegansk livsstil. I de sidste årtier af det 20. århundrede blev veganisme udbredt blandt nogle politiske bevægelser og subkulturer (især blandt tilhængere af straight edge- bevægelsen , anarkisme og rastafarianisme ).

Det er muligt at tegne en direkte sammenhæng mellem livskvaliteten og procentdelen af ​​veganisme i landet.

Veganske rettigheder

I nogle lande har veganere visse rettigheder til mad og juridisk beskyttelse mod diskrimination:

I Portugal, fra og med 2017, skal offentlige forvaltningers kantiner og cafeterier, såsom skoler, fængsler og sociale tjenester, tilbyde mindst én vegansk mulighed ved hvert måltid [61] .

I Det Forenede Kongerige fastslog en domstolsafgørelse fra 2020, at arbejdsgivere ikke må diskriminere etiske veganere i henhold til Equality Act 2010 [62] . Det tyske politi sørger nogle gange for mad til vagthavende officerer. På grund af at en vegansk medarbejder ikke kan stilles til rådighed for en vegansk menumulighed, ydes der et ekstra kosttilskud [63] .

I Ontario, Canada, var der rapporter [64] om, at etisk veganisme var beskyttet af Ontario Human Rights Code, efter at Ontario Human Rights Commission opdaterede juridisk vejledning i 2015. Senere udsendte nævnte organ imidlertid en erklæring om, at dette spørgsmål skulle afgøres af en dommer eller en domstol på individuelt grundlag [65] .

Ernæring og sundhed

Ifølge Oxford-undersøgelsen i 2003, som omfattede mere end 60.000 mennesker.  - for både veganere og kødspisere - veganere har vist sig at indtage i gennemsnit 5% mættede fedtsyrer - halvt så meget som kødspisere. Veganere havde det højeste indtag af vitamin B 1 , B 9 , C og E, såvel som magnesium, jern og fibre, men havde ikke tilstrækkelige mængder retinol , B 12 og D , samt calcium og zink i kosten [ 66] .

Generelt har veganere generelt en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme (koronar hjertesygdom og slagtilfælde er verdens største dræbere [67] ), fedme , type II  diabetes og nogle typer kræft [68] . Dette antages at skyldes en stigning i andelen af ​​beskyttende phytonutrients og et fald i fødeindtagelse, der fører til disse sygdomme [69] , især på grund af en større andel af frugt og grøntsager [70] .

American Dietetic Association 2009 [71] , American Dietetic Association and Dietitians of Canada 2003 [72] , New Zealand Dietetic Association 2000 [73] , British Nutrition Foundation 2005 [74] angiver, at tilvejebragt korrekt planlagt, vegetarisk kost, herunder vegansk kost, er sund og nærende, velegnet til mennesker i alle aldre og på ethvert stadie i livet [75] , og kan også hjælpe med at forebygge og behandle visse sygdomme. En korrekt planlagt diæt indebærer en tilstrækkelig mængde stoffer, der er nødvendige for kroppen i kosten, herunder dem, der indeholder essentielle aminosyrer  - proteiner , jern , zink , calcium , riboflavin , A- vitamin , essentielle fedtsyrer , jod og vitamin B 12 D-vitamin  - for hvilke det er nødvendigt at inkludere kosttilskud eller fødevarer beriget med disse stoffer.

Knoglesundhed med en vegansk kost

Plantefødevarer indeholder ikke D-vitamin. Den eneste fødekilde for veganere er svampe udsat for ultraviolet lys [76] . Da vitamin D (cholecalciferol) syntetiseres under påvirkning af ultraviolette stråler (UVB) i huden, skal de, der ikke får dette vitamin fra mad i de nødvendige mængder eller fra kosttilskud, have nok tid i solen. På nordlige breddegrader har veganere på grund af manglen på solskinsdage mangel på D-vitamin, hvilket på sigt kan føre til knogletab og knogleskørhed, hvorfor tilskud af D-vitamin anbefales om vinteren [77] . D-vitaminmangel er også en potentiel årsag til kræftdødelighed [78] . Det er dog ikke kun veganere og vegetarer, der er i risiko for D-vitaminmangel, men også altædende dyr, der indtager utilstrækkelige mængder D-vitaminrige animalske fødevarer såsom fisk og mejeriprodukter [79] , som lever i områder med lange vintre som Canada. [80] . Adventist Health Study fandt, at forsøgspersonernes vegetariske kost ikke havde nogen signifikant effekt på serum-vitamin D-koncentrationerne. Undersøgelsens resultater viser, at andre faktorer end kosten har en større effekt på kroppens D-vitaminkoncentrationer, såsom D-vitamintilskud. pigmentering, varighed og intensitet af udsættelse for solstråling [81] .

Et andet vigtigt element, der påvirker knoglesundheden, er calcium. Utilstrækkeligt calciumindtag påvirker niveauet af mineralisering og styrke af knoglevæv [82] . Nogle undersøgelser har vist, at vegetarisme er forbundet med lavere calciumindtag [83] . I det store EPIC-Oxford- studie veganere sig at have en 30% højere risiko for frakturer sammenlignet med andre fødevaregrupper, hvilket var forbundet med lavt calciumindtag. Men når forskere kun kiggede på veganere, der indtog mindst 525 mg calcium om dagen, fandt de ikke en øget risiko for brud [84] . En vegansk kost med tilstrækkeligt calciumindtag er således ikke forbundet med en øget risiko for brud. Ifølge andre undersøgelser anbefales det dog at indtage mindst 700 mg calcium om dagen for at forhindre risikoen for knogleskørhed og frakturer [85] .

En vegansk kost kan også gavne skeletsystemet gennem øget forbrug af frugt og grøntsager [86] [87] [88] [89] og sojaprodukter på grund af deres indhold af polyfenoler [90] og isoflavoner [91] . Reduceret syreindhold fra en plantebaseret kost reducerer også knogletab og risiko for fraktur, forudsat tilstrækkeligt indtag af calcium, D-vitamin og protein [92] .

Flerumættede fedtsyrer

Niveauet af flerumættede fedtsyrer ( eicosapentaensyre , docosahexaensyre ) i vegetargruppen var signifikant lavere sammenlignet med kødspisende gruppen og var ikke afhængig af den tid, der blev brugt på den veganske kost [93] . Tilstedeværelsen af ​​fisk i kosten forhindrer dette fald sammenlignet med fraværet af fisk i kosten for en veganer [94] . En vegansk kost med et gennemsnitligt forhold mellem omega-6/omega-3 fedtsyrer på 10/1 har også vist sig at reducere vævsniveauer af omega-3, som kan bidrage til neurologiske og psykiatriske lidelser i kroppen [95] .

Vitamin B 12

B 12  er et vitamin, der ikke findes i plantefødekilder, men produceres af bakterier, der findes i fordøjelseskanalen hos alle pattedyr (inklusive mennesker), men dette vitamin kan ikke optages af den organisme, hvori det er dannet, da det er dannet i tyktarmen og kan ikke trænge ind i tyndtarmen til absorption af den samme organisme. Af dyrevæv er leveren og nyrerne de rigeste på vitamin B 12 , hvor det ophobes. Veganere har markant mangel på vitamin B 12 -indtag [96] og har højere homocysteinniveauer sammenlignet med dyrebaserede mennesker [97] . Generelt kan mangel på vitamin B 12 føre til unormale neurologiske og psykiatriske symptomer, herunder ataksi , psykose, desorientering, nedsat humør og koncentration [98] .

Tidlige antagelser fra veganere om, at visse plantefødevarer (f.eks. spirulina , nori og byggræs) er egnede ikke-animalske kilder til vitamin B 12 , har vist sig at være fejlagtige [99] . Enkeltpersoner, og især veganere, rådes til at være opmærksomme på vitamin B 12 tilstrækkelighed [100] .

Ifølge Verdenssundhedsorganisationen kan en vegansk kost uden vitamin B12-tilskud forårsage perniciøs anæmi [101] . Den medicinske litteratur beskriver et tilfælde af en alvorlig neurologisk lidelse hos et spædbarn, hvis veganske ammende mor ikke tog tilstrækkeligt vitamin B 12 -tilskud [102] . Vegan Society bemærker, at "meget lave niveauer af vitamin B 12 kan føre til anæmi og skade nervesystemet " og anbefaler, at veganere får vitamin B 12 ved at indtage fødevarer beriget med dette vitamin og suppleret med det [100] .

Den industrielle produktion af vitamin B 12 omfatter følgende teknologiske trin:

1) kontinuerlig fermentering af destillation af et kompleks af bakterier (inklusive propionsyre) i armeret betonfermentorer hele året;

2) fortykkelse af det resulterende methanbryg;

3) tørring af den kondenserede masse i en spraytørrer. Inden afdampning af metanmæsken tilsættes klor og natriumsulfit [103] . Den generelle ordning for produktion af vitamin B 12 er således ret vegansk. Og der er ingen grund til, at folk, der følger en vegansk diæt af etiske grunde, skal undgå vitamin B12 .

Vegansk køkken

Vegetarisk køkken generelt (og vegansk i særdeleshed) kombinerer både originale traditionelle retter fra forskellige folkeslag i verden og deres tilpassede – de såkaldte. "veganiserede" versioner. Opskrifter kan "veganiseres" ved at erstatte animalske produkter med vegetabilske.

Social konflikt

Ifølge sociologiske undersøgelser ligger veganere på andenpladsen med hensyn til social afvisning efter stofmisbrugere [104] . Ifølge den amerikanske psykolog H. Rotgerbera (Hank Rothgerber) forårsager ønsket om at spise kød mange mennesker en indre konflikt med en venlig holdning til dyr. Rothgerber kalder dette fænomen for "moralsk skizofreni". De fleste ikke-veganere finder bevidst eller ubevidst mange undskyldninger for at undgå kognitiv dissonans . Veganisme forhindrer imidlertid ved selve sin eksistens sådanne undskyldninger, hvilket fører til bitterhed og had mod veganere [104] .

Kritik

Veganisme er blevet kritiseret af forskellige årsager. Nogle af dem:

  • med utilstrækkelig bevidsthed om vegansk ernæring kan et forsøg på at føre en vegansk livsstil føre til negative konsekvenser for menneskers sundhed [57] [105] ;

Hvis en person laver en diæt, så den indeholder alle de nødvendige stoffer, så kan du være vegetar. Generelt er naturen programmeret til, at en person skal spise kød. Det gælder især i vores land. I vores land, hvor grøntsager som gulerødder, kål og kartofler hovedsageligt spises, kan en sådan diæt ikke kaldes komplet.

- Direktør for Institut for Ernæring ved Det Russiske Akademi for Medicinske Videnskaber , akademiker ved Det Russiske Akademi for Medicinske Videnskaber Viktor Tutelyan [57] .
  • Dr. William Jarvis, skribent for nyhedsbrevet Nutrition & Health Forum , der taler om ideologiske vegetarer, siger, at deres ideer ofte når absurditet: på denne måde lader de malariamyggene sprede malaria hurtigere , og hugormen kravle rundt i hus, hvad vil dræbe dem” [106] ;
  • kroppens behov for vitamin B 12  - vegetabilske fødevarer indeholder ikke dette stof [107] ;
  • der blev registreret et tilfælde, hvor veganske forældre, der ikke praktiserede naturlig fodring og fodrede deres barn med sojamælk og æblejuice, bragte ham ihjel [108] , samt flere tilfælde af børn, der blev indlagt i en tilstand af ekstrem udmattelse på grund af faktum, at deres forældre i fodring fulgte en vegansk kost [109] [110] [111] [112] ;
  • I januar 2016 offentliggjorde Federal Bureau of Investigation Prevention of Violent Extremism in Schools, som identificerede tilhængere af dyrerettighedsbevægelser (som inkluderer veganere) som potentielle ekstremister, der er i stand til voldelige handlinger mod mennesker [113] . FBI-hjemmesiden viser navnene på flere veganske ekstremister.
  • I 2015 udgav Jordan Younger bogen No More Vegan, hvori hun fortæller om sin personlige oplevelse af at følge en vegansk diæt, hendes efterfølgende overgang til en ikke-vegansk diæt og årsagerne til denne overgang, relateret til de negative konsekvenser for hende. sundhed, der opstod, efter hendes mening, som et resultat af at følge en vegansk kost [114] .

Se også

Noter

  1. ↑ ACADEMOS . orfo.ruslang.ru . Hentet 30. marts 2021. Arkiveret fra originalen 15. februar 2021.
  2. ↑ Definition af  veganisme . Hentet 31. oktober 2020. Arkiveret fra originalen 7. oktober 2020.
  3. ↑ ACADEMOS . orfo.ruslang.ru . Hentet 27. marts 2021. Arkiveret fra originalen 15. februar 2021.
  4. ↑ Hvordan den veganske bevægelse begyndte . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 25. januar 2019.
  5. ↑ 1 2 Vegan News: A History of Veganism . Hentet 31. oktober 2020. Arkiveret fra originalen 19. september 2020.
  6. ↑ Medkova, Pavlova, Bramburg, 1993 .
  7. ↑ Vegetarisk Rusland. Vegetarismens historie . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 13. januar 2019.
  8. ↑ Veganske nyheder . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 13. januar 2019.
  9. ↑ Ordet "Vegan" er et registreret varemærke tilhørende Vegan Society . www.vegansociety.com . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 17. september 2016.
  10. ↑ The Vegan Society, Wikipedia . en.wikipedia.org . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 26. september 2016.
  11. ↑ World Vegan Day (utilgængeligt link) . www.vegansociety.com . Dato for adgang: 7. januar 2012. Arkiveret fra originalen 7. januar 2012. 
  12. ↑ 1 2 "Vegan Freak: Being Vegan in a Non-Vegan World", af Bob Torres og Jenna Torres 
  13. ↑ [ British Vegan Society, UK Vegan Society  (eng.) . Hentet 1. august 2016. Arkiveret fra originalen 28. januar 2018. British Vegan Society, UK Vegan Society  (engelsk) ]
  14. ↑ 1 2 [ Barnivore: "Veganiske alkoholiske drikke"  (eng.) . Hentet 2. august 2016. Arkiveret fra originalen 3. januar 2019. Barnivore: "Veganske alkoholiske  drikkevarer "
  15. ↑ Cirkus . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 14. januar 2019.
  16. ↑ http://www.vita.org.ru/amusement/zoopark.htm Zoo: elendigt fængsel for dyr . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 14. januar 2019.
  17. ↑ Delfinarium: kloreret fængsel . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 13. januar 2019.
  18. ↑ Hestevæddeløb . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 13. januar 2019.
  19. ↑ Hvorfor det er en grusom forretning at tage billeder med dyr . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 14. januar 2019.
  20. ↑ Tyrefægtning - grusom underholdning, offentlig tortur af tyren og fornøjelsen ved at slå ihjel . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 13. januar 2019.
  21. ↑ Kamphunde . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 13. januar 2019.
  22. ↑ Kriterier for vegansk mad (link utilgængeligt) . www.vegansociety.com . Hentet 21. februar 2007. Arkiveret fra originalen 21. februar 2007.    (engelsk) på det veganske samfunds hjemmeside
  23. ↑ Vegansk varemærke: Vegansk-venlige produkter  (engelsk)  (link ikke tilgængeligt) . www.vegansociety.com . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 25. maj 2019.
  24. ↑ Kina-undersøgelse II : Skift til vestlig kost kan medføre sygdomme af vestlig type  . www.news.cornell.edu . Dato for adgang: 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 15. januar 2013.
  25. ↑ Key TJ, Fraser GE, Thorogood M., Appleby PN, Beral V., Reeves G., Burr ML, Chang-Claude J., Frentzel-Beyme R., Kuzma JW, Mann J., McPherson K. Mortality in vegetarians og ikke-vegetarer: detaljerede resultater fra en kollaborativ analyse af 5 prospektive undersøgelser  // The American  Journal of Clinical Nutrition : journal. - 1999. - S. 516s-524s . — PMID 10479225 .
  26. ↑ jern | Sundhedsemner | NutritionFacts.org  . _ nutritionfacts.org. Hentet 12. december 2017. Arkiveret fra originalen 12. december 2017.
  27. ↑ Janet W. Rich-Edwards, Davaasambuu Ganmaa, Michael N. Pollak, Erika K. Nakamoto, Ken Kleinman. Mælkeforbrug og den præpubertale somatotrope akse  // Nutrition Journal. — 2007-09-27. - T. 6 . - S. 28 . — ISSN 1475-2891 . - doi : 10.1186/1475-2891-6-28 .
  28. ↑ Vurdering af miljøpåvirkningerne af forbrug og produktion - Prioriterede produkter og materialer (link ikke tilgængeligt) . www.uneptie.org . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 12. juni 2019. 
  29. ↑ John Robbins "Diet for the New America" . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 29. december 2018.
  30. ↑ John Robbins " Diet for a New America " , 1987 _ 
  31. ↑ Henning Steinfeld, Pierre Gerber, Tom Wassenaar, Vincent Castel, Mauricio Rosales, Cees de Haan. Husdyrs lange skygge . - Rom, Italien: De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation , 2006. - S. 272. - 390 s. — ISBN 92-5-105571-8 .
  32. ↑ Donini L, Marsili D, Graziani M, Imbriale M, Cannella C (2004). " Orthorexia nervosa: en forundersøgelse med et forslag til diagnose og et forsøg på at måle fænomenets dimension ". Spis vægtforstyrrelser 9 (2): 151-157. doi : 10.1007/BF03325060
  33. ↑ Lidt om mælk og mejeriindustrien . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 13. januar 2019.
  34. ↑ Genetikere skiftede i tid og rum begyndelsen af ​​mælkeforbruget (utilgængeligt link) . MEMBRANA (31. august 2009). Hentet 25. maj 2010. Arkiveret fra originalen 23. august 2011. 
  35. ↑ Nicholas Wade. Homo erectus, rimelig, kultiveret . The New York Times / Novaya Gazeta (12. marts 2010). Hentet 25. maj 2010. Arkiveret fra originalen 14. marts 2010.
  36. ↑ Yuval Itan, Adam Powell, Mark A. Beaumont, Joachim Burger, Mark G. Thomas. The Origins of Lactase Persistence in Europe  (engelsk)  (link ikke tilgængeligt) . PLoS Computational Biology (august 2009). Hentet 25. maj 2010. Arkiveret fra originalen 23. august 2011.
  37. ↑ Fjerkræfarme og ægproduktion . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 5. januar 2019.
  38. ↑ Juliet Gellatly og Tony Wardle The Silent Ark: The Chicken and the Egg . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 24. november 2010. (Center for beskyttelse af dyrs rettigheder "Vita")
  39. ↑ Angela Mitchell Animal FAQs: an encyclopedia of animal abuse , s. 44. Market Harborough, 2002, ISBN 1-899293-72-8
  40. ↑ Evaluering og nedslagning af dronninger . www.bestbees.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 13. januar 2019.
  41. ↑ Pels . www.vita.org.ru _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 13. januar 2019.
  42. ↑ Gallup Inc. Snapshot: Få amerikanere vegetariske eller veganske  (engelsk) . Gallup.com (1. august 2018). Hentet 8. januar 2020. Arkiveret fra originalen 30. august 2019.
  43. ↑ Vegansk statistik. Hvor mange veganere i Storbritannien?  (engelsk) . www.imaner.net . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 21. januar 2019.
  44. ↑ MARIA CHIORANDO. Storbritanniens veganerbefolkning vil stige med 327 % i 2020, påstandsundersøgelse . plantbasednews.org . Hentet 5. november 2019. Arkiveret fra originalen 5. november 2019.
  45. ↑ Lora Jones. Veganisme: Hvorfor er det stigende? . BBC . Hentet 5. november 2019. Arkiveret fra originalen 18. september 2019.
  46. ↑ L'Italia che non mangia la carne siamo i più vegetariani d'Europa 2011  (italiensk) . www.repubblica.it . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 18. juli 2018.
  47. ↑ Vegetarer og veganere i Italien 2014-2019 . statista . Hentet 6. november 2019. Arkiveret fra originalen 6. november 2019.
  48. ↑ 1 2 3 Salg, Ben . Israelere bliver sultne efter vegansk kost  (17. oktober 2014). Arkiveret fra originalen den 22. maj 2016. Hentet 13. juni 2016.
  49. ↑ טלשיר, רחל . גדל מספר הצמחונים — אבל מהסוג הגמיש  (hebraisk)  (17. marts 2014). Arkiveret fra originalen den 5. februar 2016. Hentet 20. februar 2016.
  50. ↑ globes Arkiveret 21. november 2019 på Wayback Machine " טבעונות ? זו לא כת, זו לא דת - זו התפכחות"
  51. ↑ Kamin, Debra . Big in Israel: Vegan Soldiers  (engelsk)  (december 2015). Arkiveret fra originalen den 5. marts 2018. Hentet 28. april 2017.
  52. ↑ Cheslow, Danielle . Efterhånden som flere israelere bliver veganere, tilpasser deres militær sin menu  (  10. december 2015). Arkiveret fra originalen den 28. december 2016. Hentet 28. april 2017.
  53. ↑ Zeton, Yuval . IDF åbnede en virtuel bog med fødevareklager og forslag  (30. december 2018). Arkiveret fra originalen den 30. december 2018. Hentet 30. december 2018.
  54. ↑ זיתון, יובל . Arkiveret 30. december 2018. Tilgået 30.  december  2018 .
  55. ↑ Stephen. 1,3 millioner Deutsche leben vegan  (tysk) . SKOPOS GROUP (15. november 2016). Hentet 17. januar 2020. Arkiveret fra originalen 10. november 2019.
  56. ↑ Afstemning: kun 2% af russerne er vegetarer . Zoom Market (28. marts 2019).
  57. ↑ 1 2 3 Irrationel kost. Radikale vegetarer fejrer Vegan Day i stor stil . newizv.ru . Hentet 13. januar 2019 , Novye Izvestia , 2. november 2006
  58. ↑ Hvor mange vegetarer og veganere bor der på vores planet . vegjournal . Hentet 5. november 2019. Arkiveret fra originalen 5. november 2019.
  59. ↑ Er det naturligt for en person at være vegetar? . anthropogenesis.ru. Hentet 27. oktober 2016. Arkiveret fra originalen 28. oktober 2016.
  60. ↑ Vegetarisme - Indiens forbandelse, som er på tide at slippe af med , InoSMI.Ru  (20. december 2012). Arkiveret fra originalen den 28. oktober 2016. Hentet 27. oktober 2016.
  61. ↑ Lei n.º 11/2017 (lov nr. 11/2017) https://dre.pt/pesquisa/-/search/106886578/details/maximized Arkiveret 29. oktober 2020 på Wayback Machine
  62. ↑ Heil, Emily (3. januar 2020). "'Etisk veganisme' er en beskyttet klasse beslægtet med religion i Storbritannien efter en skelsættende dom" https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2020/01/03/ethical-veganism-is-a- beskyttet-klasse-akin-to-religion-in-the-uk-after-a-landmark-ruling/ Arkiveret 29. oktober 2020 på Wayback Machine
  63. ↑ "Vegan bei der Polizei" https://veganes-recht.de/vegan-bei-der-polizei Arkiveret 20. oktober 2020 på Wayback Machine
  64. ↑ "Ethical Veganism Now Legally Recognized in Ontario, Canada" https://vegnews.com/2016/1/ethical-veganism-now-legaly-recognized-in-ontario-canada Arkiveret 29. oktober 2020 på Wayback Machine
  65. ↑ "Som svar på påstande om, at etisk veganisme nu er en trosbekendelse" http://www.ohrc.on.ca/en/news_centre/response-claims-ethical-veganism-now-creed Arkiveret 29. oktober 2020 på Wayback Machine
  66. ↑ Gwyneth K. Davey, Elizabeth A. Spencer, Paul N. Appleby, Naomi E. Allen, Katherine H. Knox. EPIC-Oxford: livsstilsegenskaber og næringsstofindtag i en kohorte på 33.883 kødspisere og 31.546 ikke-kødspiserede i Storbritannien  // Public Health Nutrition. - Maj 2003. - Vol. 6 , nr. 3 . - S. 259-269 . — ISSN 1368-9800 . - doi : 10.1079/PHN2002430 . Arkiveret fra originalen den 3. juli 2017.
  67. ↑ Verdenssundhedsorganisationen https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/the-top-10-causes-of-death Arkiveret 8. december 2020 på Wayback Machine
  68. ↑ American Dietetic Association, diætister i Canada. Position for American Dietetic Association og diætister i Canada: Vegetarisk diæt  // Journal of the American Dietetic Association. - juni 2003. - T. 103 , no. 6 . - S. 748-765 . — ISSN 0002-8223 . - doi : 10.1053/jada.2003.50142 . Arkiveret fra originalen den 3. september 2017.
  69. ↑ Antonella Dewell, Gerdi Weidner, Michael D. Sumner, Christine S. Chi, Dean Ornish. En meget fedtfattig vegansk diæt øger indtaget af beskyttende kostfaktorer og mindsker indtaget af patogene diætfaktorer  // Journal of the American Dietetic Association. - februar 2008. - T. 108 , no. 2 . - S. 347-356 . — ISSN 0002-8223 . - doi : 10.1016/j.jada.2007.10.044 . Arkiveret fra originalen den 26. marts 2017.
  70. ↑ Alexander Ströhle, Annika Waldmann, Maike Wolters, Andreas Hahn. [Vegetarisk ernæring: Forebyggende potentiale og mulige risici. Del 1: Plantefødevarer ] // Wiener Klinische Wochenschrift. - Oktober 2006. - T. 118 , Nr. 19-20 . - S. 580-593 . — ISSN 0043-5325 . - doi : 10.1007/s00508-006-0706-y . Arkiveret fra originalen den 7. januar 2019.
  71. ↑ Holdning fra American Dietetic Association: Vegetarisk kost . www.ncbi.nlm.nih.gov . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 17. juni 2017. Journal of the American Dietetic Association , juli 2009
  72. ↑ Holdning fra American Dietetic Association og diætister i Canada: Vegetarisk kost . www.adajournal.org . Dato for adgang: 13. januar 2019.
  73. ↑ New Zealand Diet Associations holdningspapir om vegetarisk kost . www.slideshare.net _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 26. januar 2021.
  74. ↑ British Nutrition Foundation: Briefing Paper on Vegetarian Nutrition (link ikke tilgængeligt) . www.nutrition.org.uk . Arkiveret fra originalen den 22. marts 2016. 
  75. ↑ [ https://www.eatrightpro.org/~/media/eatrightpro%20files/practice/position%20and%20practice%20papers/position%20papers/vegetarian-diet.ash Stilling fra Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetariske diæter ] . Tidsskrift for Akademiet for Ernæring og Diætetik (2016). Hentet 23. december 2018. Arkiveret fra originalen 23. december 2018.
  76. ↑ Cardwell G, Bornman JF, James AP, Black LJ. En gennemgang af svampe som en potentiel kilde til kostvitamin D. . NCBI . Næringsstoffer. (13. oktober 2018). Hentet 8. august 2019. Arkiveret fra originalen 28. juli 2019.
  77. ↑ TA Outila, MU Kärkkäinen, RH Seppänen, CJ Lamberg-Allardt. Diætindtagelse af D-vitamin hos præmenopausale, raske veganere var utilstrækkelig til at opretholde koncentrationer af serum 25-hydroxyvitamin D og intakt parathyreoideahormon inden for normale områder om vinteren i Finland  // Journal of the American Dietetic Association. - april 2000. - T. 100 , no. 4 . - S. 434-441 . — ISSN 0002-8223 . - doi : 10.1016/S0002-8223(00)00134-6 . Arkiveret fra originalen den 28. september 2017.
  78. ↑ Stefan Pilz, Harald Dobnig, Brigitte Winklhofer-Roob, Gunter Riedmüller, Joachim E. Fischer. Lave serumniveauer af 25-hydroxyvitamin D forudsiger fatal cancer hos patienter, der henvises til koronar angiografi  // Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention: A Publication of the American Association for Cancer Research, cosponsored by American Society of Preventive Oncology. - maj 2008. - T. 17 , no. 5 . - S. 1228-1233 . — ISSN 1055-9965 . - doi : 10.1158/1055-9965.EPI-08-0002 . Arkiveret fra originalen den 30. november 2018.
  79. ↑ Genuis SJ1, Schwalfenberg GK, Hiltz MN, Vaselenak SA. D-vitaminstatus for klinisk praksispopulationer på højere breddegrader: analyse og anvendelser. . PubMed.gov (januar 2009). Hentet 4. december 2018. Arkiveret fra originalen 4. december 2018.
  80. ↑ Schwalfenberg G. Ikke nok D-vitamin: sundhedsmæssige konsekvenser for canadiere. . PubMed.gov (maj 2007).
  81. ↑ Chan J, Jaceldo-Siegl K, Fraser G.E. Serum 25-hydroxyvitamin D-status for vegetarer, delvise vegetarer og ikke-vegetarer: Adventist Health Study-2. . PubMed.gov . Am J Clin Nutr (maj 2009). Hentet 3. december 2018. Arkiveret fra originalen 4. december 2018.
  82. ↑ HH Chan, EM Lau, J. Woo, F. Lin, A. Sham. Kalciumindtag i kosten, fysisk aktivitet og risikoen for hvirvelbrud på kinesisk  // Osteoporosis international: et tidsskrift etableret som et resultat af samarbejde mellem European Foundation for Osteoporosis og National Osteoporosis Foundation i USA. - 1996. - T. 6 , no. 3 . - S. 228-232 . — ISSN 0937-941X . Arkiveret fra originalen den 28. september 2017.
  83. ↑ E.M. Lau, T. Kwok, J. Woo, S.C. Ho. Knoglemineraltæthed hos kinesiske ældre kvindelige vegetarer, veganere, lakto-vegetarer og omnivore  // European Journal of Clinical Nutrition. - Januar 1998. - T. 52 , Nr. 1 . - S. 60-64 . — ISSN 0954-3007 . Arkiveret fra originalen den 28. september 2017.
  84. ↑ Appleby P1, Roddam A, Allen N, Key T. Sammenlignende frakturrisiko hos vegetarer og ikke-vegetarer i EPIC-Oxford. . NCBI . Eur J Clinic Nutr. (7. februar 2007). Hentet 8. august 2019. Arkiveret fra originalen 25. juli 2019.
  85. ↑ Eva Warensjö, Liisa Byberg, Håkan Melhus, Rolf Gedeborg, Hans Mallmin, Alicja Wolk, Karl Michaëlsson. Kalciumindtag i kosten og risiko for fraktur og osteoporose: prospektivt longitudinelt kohortestudie (utilgængelig link- historie ) . BMJ (24. maj 2011). 
  86. ↑ Qiu R, Cao WT, Tian HY, He J, Chen GD, Chen YM. Større indtag af frugt og grøntsager er forbundet med større knoglemineraltæthed og lavere osteoporoserisiko hos midaldrende og ældre voksne. . NCBI . PLOS One. (3. januar 2017). Hentet 8. august 2019. Arkiveret fra originalen 14. august 2019.
  87. ↑ Lauren C. Blekkenhorst, Jonathan M. Hodgson, Joshua R. Lewis, Amanda Devine, Richard J. Woodman, Wai H. Lim, Germaine Wong, Kun Zhu, Catherine P. Bondonno, Natalie C. Ward og Richard L. Prince. Grøntsags- og frugtindtagelse og brudrelaterede hospitalsindlæggelser: En prospektiv undersøgelse af ældre kvinder . NCBI . Næringsstoffer. (9. maj 2017).
  88. ↑ Prynne CJ, Mishra GD, O'Connell MA, Muniz G, Laskey MA, Yan L, Prentice A, Ginty F. Frugt- og grøntsagsindtag og knoglemineralstatus: en tværsnitsundersøgelse i 5 alders- og kønskohorter. . NCBI . Am J Clinic Nutr. (juni 2006). Hentet 8. august 2019. Arkiveret fra originalen 11. august 2019.
  89. ↑ Tucker KL, Hannan MT, Chen H, Cupples LA, Wilson PW, Kiel DP. Kalium, magnesium og frugt og grøntsager er forbundet med større knoglemineraltæthed hos ældre mænd og kvinder. . NCBI . Am J Clinic Nutr. (april 1999). Hentet 8. august 2019. Arkiveret fra originalen 9. august 2019.
  90. ↑ Chisari E, Shivappa N, Vyas S. Polyphenol-rige fødevarer og osteoporose. . NCBI . Curr Pharm Des. (21. juli 2019). Hentet 8. august 2019. Arkiveret fra originalen 14. august 2019.
  91. ↑ Akhlaghi M, Ghasemi Nasab M, Riasatian M, Sadeghi F. Sojaisoflavoner forhindrer knogleresorption og tab, en systematisk gennemgang og meta-analyse af randomiserede kontrollerede forsøg. . NCBI . Crit Rev Food Sci Nutr. (juli 2019). Hentet 8. august 2019. Arkiveret fra originalen 13. august 2019.
  92. ↑ Peter Burckhardt. Rollen af ​​lav syrebelastning i vegetarisk kost på knoglesundhed: en narrativ anmeldelse] (downlink) . Swiss Med Wkly (22. februar 2016). Hentet 8. august 2019. Arkiveret fra originalen 8. august 2019. 
  93. ↑ Magdalena S. Rosell, Zouë Lloyd-Wright, Paul N. Appleby, Thomas AB Sanders, Naomi E. Allen. Langkædede n - 3 flerumættede fedtsyrer i plasma hos britiske kødspisende, vegetariske og veganske mænd  // The American Journal of Clinical Nutrition. - August 2005. - T. 82 , Nr. 2 . - S. 327-334 . — ISSN 0002-9165 .
  94. ↑ Ailsa A. Welch, Subodha Shakya-Shrestha, Marleen A.H. Lentjes, Nicholas J. Wareham, Kay-Tee Khaw. Diætindtagelse og status for n −3 flerumættede fedtsyrer i en population af fiske- og ikke-fiske-spisende kødspisere, vegetarer og veganere og produkt-prækursor-forholdet [korrigeret af α-linolensyre til langkædet n −3 flerumættede fedtsyrer: resultater fra EPIC-Norfolk kohorten] // The American Journal of Clinical Nutrition. - november 2010. - T. 92 , no. 5 . - S. 1040-1051 . — ISSN 1938-3207 . - doi : 10.3945/ajcn.2010.29457 . Arkiveret fra originalen den 1. juni 2020.
  95. ↑ Margit Kornsteiner, Ingrid Singer, Ibrahim Elmadfa. Meget lav n −3 langkædet flerumættet fedtsyrestatus hos østrigske vegetarer og veganere  // Annals of Nutrition and Metabolism. - T. 52 , no. 1 . - S. 37-47 . - doi : 10.1159/000118629 .
  96. ↑ B-vitaminstatus og koncentrationer af homocystein hos østrigske altædende dyr, vegetarer og  veganere . PubMed tidsskrifter. Hentet 30. juni 2017. Arkiveret fra originalen 10. september 2015.
  97. ↑ L. Bissoli, V. Di Francesco, A. Ballarin, R. Mandragona, R. Trespidi. Effekt af vegetarisk kost på homocysteinniveauer  // Annals of Nutrition and Metabolism. - T. 46 , no. 2 . - S. 73-79 . - doi : 10.1159/000057644 .
  98. ↑ Institute of Medicine (US) Stående Komité for den videnskabelige evaluering af diætreferenceindtag og dets panel om folat, andre B-vitaminer og cholin. Diætreferenceindtag for thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folat, vitamin B12, pantothensyre, biotin og cholin . - Washington (DC): National Academies Press (US), 1998. - (The National Academies Collection: Rapporter finansieret af National Institutes of Health). — ISBN 0309064112 , 9780309064118. Arkiveret 22. marts 2019 på Wayback Machine
  99. ↑ Vitamin B 12 og veganisme (historielektioner) . vegan.ru . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 11. august 2018.
  100. ↑ 1 2 Vitamin  B12 . Hentet 31. oktober 2020. Arkiveret fra originalen 20. oktober 2020.
  101. ↑ Vegansk anæmi, afsnit D51.3 Anæmi forårsaget af en kost, der mangler vitamin B-12, ICD-10.  (engelsk) . apps.who.int . Dato for adgang: 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 2. november 2014. . "Veganisk anæmi afsnit D51.3 Anden diætmæssig vitamin B12 -mangelanæmi ICD-10" Anden diætmæssig vitamin B12 -mangelanæmi . apps.who.int . Dato for adgang: 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 2. november 2014. .
  102. ↑ Kühne T., Bubl R., Baumgartner R. Maternal vegansk kost, der forårsager en alvorlig infantil neurologisk lidelse på grund af vitamin B 12 - mangel   // Eur . J. Pediatr. : journal. - 1991. - Januar ( bind 150 , nr. 3 ). - S. 205-208 . — PMID 2044594 .
  103. ↑ Filimonova V.V., Tarabrin V.V. Produktion af vitamin B12  // Ung videnskabsmand: internationalt videnskabeligt tidsskrift / red. I. G. Akhmetova. - 2017. - April ( Nr. 17 (151) ). - S. 9 . — ISSN 2072-0297 . Arkiveret fra originalen den 3. februar 2021.
  104. ↑ 1 2 De skjulte skævheder, der driver anti-vegansk had Arkiveret 9. februar 2020 på Wayback Machine , BBC, 02/4/2020
  105. ↑ Leslie Bernstein. Vitale tegn: Hvorfor faldt min patient pludselig fra hinanden efter årtiers sund levevis?  (engelsk) . discovermagazine.com . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 4. oktober 2017.
  106. ↑ Hvorfor jeg ikke er vegetar > Sundhedsproblemer > ACSH (link ikke tilgængeligt) . www.acsh.org . Hentet 10. september 2010. Arkiveret fra originalen 10. september 2010. 
  107. ↑ Faktaark om kosttilskud: Vitamin B12//National Institutes of Health. Kontoret for kosttilskud . www.ods.od.nih.gov . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 3. april 2012.
  108. ↑ Død ved veganisme . www.nytimes.com . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 8. januar 2019.  - New York Times
  109. ↑ Et-årig veganer på 5 kg indlagt i Milano  (italiensk) . www.thelocal.it . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 19. januar 2019.
  110. ↑ To-årig indlagt på hospitalet efter at være blevet opdraget til veganer  (italiensk) . www.thelocal.it . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 18. januar 2019.
  111. ↑ Veganske forældre efterforsket underernæret baby  (italiensk) . www.thelocal.it . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 19. januar 2019.
  112. ↑ Firenze, denutrito a 11 mesi. I genitori vegani sotto inchiesta  (italiensk) . www.lastampa.it _ Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 30. november 2018.
  113. ↑ "Forebyggelse af voldelig ekstremisme i skoler  " . info.publicintelligence.net . Hentet 13. januar 2019. Arkiveret fra originalen 2. oktober 2018.
  114. ↑ "Breaking Vegan: One Woman's Journey from Veganism, Extreme Dieting, and Orthorexia to a More Balanced Life", af Jordan Younger, Udgiver: Fair Winds Press (1. november 2015)  (engelsk)

Litteratur

  • Jo Ann MacArthur. SKJULT: Dyr i antropocæn. – 2020.
  • Ashley Piper. Giv en Sh*t: Gør det godt. Lev Bedre. Red planeten. – 2018.
  • Julia Barcalow. Det er ikke min mors mælk! – 2017.
  • Tobias Lenaert. Sådan skaber du en vegansk verden: en pragmatisk tilgang. – 2017.
  • Nathan Runkle. Mercy For Animals: One Man's Quest to Inspire Compassion, and Improve the Lives of Farm Animals. – 2017.
  • Gene Baur. Living the Farm Sanctuary Life: Den ultimative guide til at spise opmærksomt, leve længere og føle dig bedre hver dag. – 2015.
  • Patrik Babooman. Funktionelles Krafttræningspels Helden. – 2015.
  • Patrik Babooman. VEGAN ganz anders: Eine Anleitung zum groß und stark werden. – 2014.
  • Peter Brang . Rusland ukendt: En historie om kulturen af ​​vegetarisk livsstil fra begyndelsen til i dag. – 2006.
  • Ingrid Newkirk. Free the Animals: The Story of the Animal Liberation Front. - 2000.
  • Medkova I. L. , Pavlova T. N. , Bramburg B. V. Alt om vegetarisme. - 2. udg. - M .: Internationale relationer , 1993. - 200 s. — ISBN 5-7133-0688-7 .
  • Michael Klaper. Graviditet, børn og vegansk kost. - 1988.
  • Lev Tolstoj. Livets vej. — 1910.
  • Lev Tolstoj. Første etape. — 1891.

Links

  • Bob Torres, Jenna Torres Vegan Freak . www.chaskor.ru _ Hentet: 13. januar 2019. (uddrag fra bogen) // Privatkorrespondent , 26. august 2010.
 Veganisme og vegetarisme
Veganismefrugtarisme
VegetarismeØkologisk vegetarisme · Vegetarismes historie · Ovolacto -Vegetarisme · Vegetarisk køkken · Vegetarisk ernæring
EtikDyrerettigheder Dyrevelfærd Øko - vegetarisme Ikke - vold Artsdiskrimination
ReligionerAhimsa Aital Spørgsmål om vegetarisme i jødedommen
FællesskaberVegan Society Hare Krishna Food for Life International Vegetarian Union Meatless Monday Vegetarian Society
HelligdageInternational Vegan Day World Vegetarian Day
LivsstilForenkling
BøgerKinesisk undersøgelse af at spise dyr
Filmjordboere
  Gå til Wikidata-elementet  Tematiske steder
Ordbøger og encyklopædier