Lyofilisering

Lyofilisering (fra andet græsk λύω - I dissolve og φιλέω - I love) er en metode til blød tørring af stoffer, hvor det tørrede præparat fryses og derefter placeres i et vakuumkammer , hvor sublimeringen ( sublimeringen ) af opløsningsmidlet finder sted .

Fordele ved lyofilisering

Fordelene ved denne metode til tørring er fraværet af eksponering for høje temperaturer på lægemidlet, bevarelsen af den dispergerede fase af lægemidlet, muligheden for at bruge flygtige opløsningsmidler. Lyofiliseringsmetoden gør det muligt at opnå tørt væv, præparater, produkter osv. uden at miste deres strukturelle integritet og biologiske aktivitet. For at beskytte proteiner mod denaturering under frysetørring, placeres de i specielle medier fra forskellige kemikalier, såsom for eksempel glucose , salte, glycerol , organiske anioner [1] . Under lyofilisering gennemgår de fleste proteiner ikke denaturering og kan opbevares i lang tid ved moderat afkøling (ca. 0 °C). Lyofiliseret væv og præparater genopretter, når de er fugtet, deres oprindelige egenskaber.

Ulemper ved lyofilisering

Ulemperne ved lyofilisering er behovet for omhyggelig forberedelse af lægemidlet til tørring, skabelsen af et vakuum til fuldstændig tørring, varigheden af tørringen og ret høje energiomkostninger.

Ansøgning

Lyofilisering bruges, når det er nødvendigt at opbevare og opbevare forskellige produkter af biologisk oprindelse i lang tid, for at opnå tørt donorblodplasma , tørre sera og vacciner , ved organ- og vævstransplantation, i medicinal- og fødevareindustrien. I rumfartøjers livsstøttesystemer bruges lyofilisering som en af de lovende måder at regenerere vand fra fugtholdige materialer.

I fødevareproduktion bevarer lyofiliseringsprocesser en betydelig mængde nyttige stoffer, produkter bevarer deres form, lugt og farve. Frysetørring bruger typisk ikke farvestoffer , smagsstoffer eller lignende tilsætningsstoffer.

En betydelig del af instant kaffe fremstilles ved hjælp af frysetørring. I fødevareindustrien kaldes denne teknologi " frysetørret kaffe " (andre navne er "frossen", "frysetør").

Se også

Kryobiologi

Noter

↑ Berezov T. T., Korovkin B. F. Biologisk kemi: Lærebog. - 3. - M. : Medicin, 1998. - 704 s. — ISBN 5-225-02709-1 .

Litteratur

Lyofilisering // Great Soviet Encyclopedia : [i 30 bind] / kap. udg. A. M. Prokhorov . - 3. udg. - M . : Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978.
Podolsky M. V. Lyofilisering // Big Medical Encyclopedia : i 30 bind / kap. udg. B.V. Petrovsky . - 3. udg. - M .: Sovjetisk encyklopædi , 1980. - T. 13: Lenin og sundhedspleje - Medinal. — 552 s. : syg.
V. Khrustov . Denne fantastiske sublimering // "Red Star" af 14. oktober 1986.