Limonade

Lemonade er en sød sodavand , kulsyreholdig . Den er lavet af citronfrugter , vand og yderligere ingredienser.

Historie

Siden det 17. århundrede har limonade været en drik lavet af citronsaft og masser af vand.

I 1767 opfandt den engelske kemiker Joseph Priestley en pumpe ( saturator ), der mætter vand med den gas , der produceres under gæringen af ​​øl . Den industrielle produktion af sådanne pumper blev startet af Jacob Schwepp , så det første firma, der lancerede kulsyreholdige drikkevarer på markedet, var J. Schweppe & Co , grundlagt af Jacob Schwepp, som senere begyndte at producere vand med frugt- og bærsirupper . Da naturlige sirupper var dyre, begyndte de at blive erstattet med syrer og essenser.

Citronsyre blev syntetiseret først , og i 1833 blev limonade førende inden for frugtsodavand på verdensplan, og " Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale " ("Excellent sparkling lemon ginger ale") - det første registrerede varemærke for en læskedrik.

Peter I bragte limonade til Rusland , og denne drik blev straks en af ​​de mest elskede ved hans hof, derefter begyndte købmænd og alle andre klasser , der havde mulighed for at lave denne drik, at bruge den. Tranebærlimonade serveret på den engelske klub omtales af Thaddeus Bulgarin i romanen Ivan Vyzhigin ( 1829 ). Den limonade, vi er vant til at se, dukkede op i begyndelsen af ​​det 20. århundrede , da det lykkedes forskerne at finde en måde at isolere citronsyre fra naturlig citron .

Teknologi

Grundlaget for limonade er en blanding , det vil sige en blanding af alle ingredienser. Blandingen tilberedes oftere på en kold måde, men der er semi-varme og varme metoder. Kvaliteten af ​​komponenterne og deres dosering bestemmer kvaliteten af ​​det færdige produkt. Den største procentdel af drikkens indhold falder til andelen af ​​vand - omkring 80%. Store fabrikker har en brønd på deres territorium, men selv sådant vand skal filtreres, blødgøres og desinficeres.

Den forfriskende effekt af læskedrikke skyldes tilstedeværelsen af ​​opløst kuldioxid CO 2 og organiske syrer ( citron , etc.) i deres sammensætning. Afhængig af graden af ​​mætning med kuldioxid kan drikken være ikke-kulsyreholdig, let, medium og meget kulsyreholdig. Kulsyreholdige drikke fremstilles ved kunstig mætning af drikke med kuldioxid i specielle installationer - mættende apparater . For mættet drik får en skarp stikkende eftersmag.

For at karbonisere drikkevarer køber de fleste bryggerier flydende kuldioxid, selvom der under fremstillingen af ​​øl ( gæring ) frigives en masse CO 2 , som kan opsamles og efter rensning bruges til at kulsyreholde drikkevarer - rationel brug af "affald".

På etiketterne af limonader er farven som regel angivet i sammensætningen - dette er navnet på brændt sukker . Det opnås ved at opvarme fugtet sukker og bruges som et naturligt farvestof . Dens opløsning i vand har en mørkebrun farve og en karakteristisk behagelig lugt.

Navn brug

Sundhedseffekter

Den høje koncentration af citronsyre i citronsaft er grundlaget for populære anbefalinger til at drikke limonade for at forhindre calcium-baserede nyresten. Undersøgelser har dog ikke vist, at limonade forårsager en vedvarende forbedring af urin pH, en stigning i urinsyrekoncentrationen i urinen, en reduktion i stendannende saltovermætning eller forebyggelse af tilbagefald af sten [1] .

Galleri

Se også

Noter

  1. ↑ Anna L. Zisman. Effektivitet af behandlingsmetoder på nyrestentilbagefald  (engelsk)  // Clinical Journal of the American Society of Nephrology. — 2017-10-06. — Bd. 12 , udg. 10 . — S. 1699–1708 . — ISSN 1555-905X 1555-9041, 1555-905X . - doi : 10.2215/CJN.11201016 . Arkiveret 27. oktober 2020.

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
I bibliografiske kataloger