Is fisk

is fisk
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:DyrUnderrige:EumetazoiIngen rang:Bilateralt symmetriskIngen rang:DeuterostomesType:akkordaterUndertype:HvirveldyrInfratype:kæbeGruppe:benfiskKlasse:strålefinnede fiskUnderklasse:nyfinnet fiskInfraklasse:benfiskKohorte:Ægte benfiskSuperordre:stikkende finneSerie:PercomorphsHold:PerciformesUnderrækkefølge:NototheniformFamilie:hvidblodsfiskSlægt:Geddevingede HvidblodsUdsigt:is fisk
Internationalt videnskabeligt navn
Champsocephalus gunnari Lönnberg , 1905

Almindelig isfisk , eller geddehvidfisk , eller almindelig hvidblodet gedde [1] ( lat.  Champsocephalus gunnari ) er en fisk af hvidblodsfiskefamilien .

Navnet "isfisk" (eller blot "isfisk") bruges nogle gange som et fællesnavn for hele familien af ​​hvidt blod (hvid blodfisk) eller dets andre individuelle repræsentanter (hvidt krokodilleblod, hvidt hvalblod osv.) . Der er også navnet "havgedde", hvilket ikke er helt rigtigt, da dette navn blev tildelt barracuda , en helt anden fiskefamilie.

Den lever i Antarktis farvande  - omkring Antarktis og Sydamerika , endemisk for denne region.

Historie

Tilbage i det 19. århundrede fortalte norske hvalfangere , at der i det fjerne Antarktis, nær øen Sydgeorgien i den sydvestlige del af Atlanterhavet , er mærkelige fisk med farveløst blod, som de kaldte "blodløs" og "is". Imidlertid tiltrak dette naturens mysterium ikke umiddelbart skeptiske videnskabsmænds opmærksomhed.

Videnskabelig forskning på disse fisk begyndte først i 1954.

Den videnskabelige klassificering ( taksonomi ) blev udført af den svenske zoolog Einar Lönnberg i 1905.

Karakteristika for geddehvidfisken

Den første rygfinne har 7-10 fleksible tornede stråler, den anden rygfinne har 35-41 segmenterede stråler, analfinnen har 35-40 segmenterede stråler, brystfinnen har 25-28 stråler, og halefinnen har 12 forgrenede stråler ; i den nederste del af den første grenbue - 11-20 gællerivere; det samlede antal ryghvirvler er 58-64 [2] .

Kroppen er lav (11-15% af standard kropslængde), slank. Den rostrale rygsøjle ved snudespidsen er fraværende. Toppen af ​​underkæben er på samme lodret som spidsen af ​​overkæben. Hovedet er relativt højt, lidt længere end snudens længde. Snuden er forholdsvis lang, 34-48 % af hovedets længde. Munden er stor, den bagerste margin af overkæben når niveauet af den forreste tredjedel af kredsløbet. Øje relativt stort, kredsløbsdiameter 16–26 % af hovedlængden. Interorbitalt rum af moderat bredde (16-26 % af hovedlængden). De ydre kanter af frontalknoglerne over øjnene er jævne, uden krenulation (ikke takkede) og ikke hævede. Begge rygfinner er relativt lave, rørende ved deres baser eller knap adskilt af et meget smalt mellemrum. Kroppen har to laterale linjer (dorsal og medial) uden knoglesegmenter. Bækkenfinner af moderat længde, de største stråler (16-20% af standard kropslængde), når ikke begyndelsen af ​​bunden af ​​analfinnen. Halefinne med hak.

Den generelle farve af kroppen er sølv-lys grå, hvid på den ventrale side af kroppen. Hovedet og ryggen er mørke. På siderne af kroppen er der uregelmæssige lodrette mørke striber, blandt hvilke 4 mørkeste striber skiller sig ud. Ryg-, hale- og analfinnerne hos voksne fisk er mørke eller sorte, mens de hos unge fisk er lyse.

Fordeling og batymetrisk fordeling

Udbredelsen af ​​arten er karakteriseret som circumantarktisk diskontinuerlig, hovedsageligt begrænset til øer beliggende nær den nordlige grænse af den antarktiske konvergens . I Vestantarktis forekommer den ud for South Georgia Island , Shag Rocks , South Sandwich , South Orkney , South Shetlands Islands , Bouvet Island og den nordlige del af den antarktiske halvø . I det østlige Antarktis er arternes rækkevidde begrænset til øerne og bredderne af den undersøiske Kerguelen Ridge  - Kerguelen-øerne , bredderne af Shchuchya, Skif, Yuzhnaya og Heard- og McDonald-øerne . Optaget i dybder fra overfladen til 700 m [2] [3] .

Dimensioner

Stor fisk. I befolkningen fra Sydgeorgien når den en samlet længde på 66 cm og en vægt på 1-1,2 kg. Den maksimale fiskestørrelse registreret ved South Georgia var 69,5 cm i total længde med en masse på 3,2 kg. I området af Kerguelen-øgruppen overstiger fiskens samlede længde ikke 45 cm [2] [3] .

Økonomisk betydning

Is er en værdifuld kommerciel fisk. Massen af ​​markedsisfisk er fra 100 g til 1 kg, længden er 25-35 cm.

Fiskekød indeholder en stor mængde kalium, fosfor, fluor og andre sporstoffer.

I Rusland, for smag og på grund af produktionsregionens afsides beliggenhed og kompleksitet, hører den til premium priskategorien. I den sovjetiske fiskeindustri tilhørte den den laveste priskategori sammen med blåhvilling og sej .

Kulinariske egenskaber

En af fordelene er fraværet af en ubehagelig specifik fiskelugt. Denne fisk kan anbefales til de mennesker, der ikke kan tåle den.

Kødet er tæt, mørt, magert (2-8 g fedt pr. 100 g masse) og lavt kalorieindhold (80-140 kcal pr. 100 g). Proteinindholdet er omkring 17%. Næsten uden ben: Fisken har kun en rygrad og indeholder ikke kystben og små knogler. Og selve højderyggen, da den indeholder en lille mængde calcium, er blød og næsten spiselig (nem at tygge på grund af dens blødhed).

Blide typer kulinarisk forarbejdning af isfisk anbefales: dampning eller kogning. Kendere af isfisk mener, at aspic fra den er meget lækrere end fra gedde. Rå isfiskretter er populære i Japan.

Da hvidblod lever i de mest økologisk rene områder på planeten, kan de betragtes som en af ​​de reneste fisk, det menes, at de ikke indeholder nogen skadelige stoffer.

Luk visninger

Slægten Champsocephalus omfatter en anden art - geddehvidblod eller patagonisk hvidblod.

Noter

  1. ↑ Reshetnikov Yu.S. , Kotlyar A.N., Russ T.S. , Shatunovsky M.I. Femsproget ordbog over dyrenavne. Fisk. latin, russisk, engelsk, tysk, fransk. / under hovedredaktion af acad. V. E. Sokolova . - M . : Rus. lang. , 1989. - S. 327. - 12.500 eksemplarer.  — ISBN 5-200-00237-0 .
  2. ↑ 1 2 3 Iwami T., Kock K.-H. (1990): Channichthyidae - Isfisk. I: O. Gon, P. C. Heemstra (red.) Fishes of the Southern Ocean. JLB Smith Institute of Ichthyology. Grahamstown, Sydafrika, s. 381-399 .
  3. ↑ 1 2 Shust K. V. (1998): Fisk og fiskeressourcer i Antarktis. Moskva: VNIRO Publishing House. 163 s.

Links