Castellana black [1] [2] [3] ( spansk Ibérica negra ) er en kyllingerace, der oprindeligt stammer fra Spanien . Dette er en ret ægbærende race, uhøjtidelig og sygdomsresistent. Tidligere blev det bredt distribueret og brugt til kommercielle formål i Spanien. Med fremkomsten af mere produktive krydsninger af æglæggende høner er racen praktisk talt forsvundet.
Det menes, at castellanaen blev introduceret til Al-Andalus af mauriske angribere og blev derfor nogle gange omtalt som "mauriske". Den var udbredt i det sydlige og centrale Spanien, men var ukendt i den nordlige del af den iberiske halvø indtil slutningen af det nittende århundrede. Hvilke høns der var involveret i opdrættet er ukendt. Racestandarden blev udarbejdet i 1926 af D. Enrique P. de Villamil [4] . Da mere produktive racer af kyllinger begyndte at dukke op, var castellana tæt på at uddø. Med fremkomsten af sådanne mere produktive krydsninger af æglæggende høner er racen praktisk talt forsvundet [5] . Fra 1975 til 2010 var hun inkluderet i programmet for bevarelse af lokale hønseracer fra National Institute for Research and Technology of the Agricultural and Food Industry, the State Agricultural Research Institute [5] .
De første skridt til at genoprette racen blev rapporteret i 1981. Opdrættet blev startet med to fugle identificeret i Córdoba og ti mere fra Mérida i Extremadura . Den samlede bestand i Spanien talte på det tidspunkt 150-200 fugle. I 2009 blev flere hundrede kyllinger holdt på National Institute of Agricultural Research og omkring tusind på Agricultural Institute ved universitetet i Valladolid i Soria [6] . Separate individer af racen, ikke racerene, er også blevet registreret i Zamora, León og Salamanca, i Toledo-regionen i Castilla-La Mancha , samt Andalusien. Castellanaen blev ikke optaget på den officielle liste over oprindelige spanske racer ved det kongelige dekret af 26. december 2008 [7] , som etablerede det nationale program for bevarelse af husdyrracer, men blev tilføjet til det efter ordre fra ministeriet af marts 4, 2010. Den nye racestandard blev godkendt den 24. marts 2010. Black Castellana er en af de truede lokale racer [8] .
Halsen er lille. Ryggen er bred og veludviklet. Castellanas skuldre er brede, vingerne er tæt presset til kroppen. De har tæt fjerdragt. Halen er båret højt, men den er let fjerbeklædt. Den er kort både hos haner og hos høns. Bugen er bred og stærk [1] . Fjerdragten er helt sort med metalliske grønlige reflekser. Kammen er lys rød med fem til seks store og skarpe spidser. Øreringe er røde, øreflipper er hvide. Næbbet er sort eller gråbrunt, og ben og fødder er mørkegrå [8] . Castellana betragtes generelt som en ægrace. Haner vejer 2,8-3 kg, og kyllinger omkring 2,3 kg. Farven på huden under fjerene er hvid. Æglæggende høner begynder at lægge ved 4-5 måneder; de lægger 200-225 hvide æg om året med en gennemsnitsvægt på omkring 60 g [5] .