Carmouth
| Carmouth | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| videnskabelig klassifikation | ||||||||||
| Domæne:eukaryoterKongerige:DyrUnderrige:EumetazoiIngen rang:Bilateralt symmetriskIngen rang:DeuterostomesType:akkordaterUndertype:HvirveldyrInfratype:kæbeGruppe:benfiskKlasse:strålefinnede fiskUnderklasse:nyfinnet fiskInfraklasse:benfiskSuperordre:Knogle vesikalSerie:OtofyserUnderserier:SiluriphysiHold:HavkatFamilie:ClariaceaeSlægt:ClariaUdsigt:Carmouth | ||||||||||
| Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||||
| Clarias anguillaris ( Linnaeus , 1758 ) | ||||||||||
| bevaringsstatus | ||||||||||
 Mindste bekymring IUCN 3.1 Mindste bekymring : 182189 |
||||||||||
| ||||||||||
Karmut eller Sharmut ( lat. Clarias anguillaris ) er en art af strålefinnede fisk fra Clariidae- familien , slægten Clarias . Den findes i Nilens farvande såvel som i søerne og sumpene i Nildeltaet i stort antal. Den når en længde på 60 cm. Farven er blåsort over, hvid forneden, med sorte pletter som ung. Når vandet, som karmuten lever i, er tørt, kravler den over land til andre vandområder. Bruges til mad. Karmut-kød er ret spiseligt og højt værdsat af indbyggerne i Egypten. Ved en vandtemperatur under 13 ° C dør karmuten.
For nylig er denne type fisk blevet meget populær i Vesteuropa og tager fart i Rusland med stor succes. Den har usædvanligt velsmagende tæt kød, hvid i farven, som kun kan sammenlignes med ål eller laks . Relativt lavt fedtindhold - 5,1%, højt proteinindhold - 16,2% giver os mulighed for at henvise denne fisk til diætprodukter og kan bruges i børnemenuen. Nem at tilberede.
-
Carmut kunstigt dyrket i Kursk-regionen, Rusland
Kilder
- Sharmut // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.