Jordstrukturer er strukturer (vægge, bærende strukturer), hvis byggemateriale er jordjord. Nogle gange kaldes selve jorden også jorden som et byggemateriale, selvom dette udtryk oftere, introduceret i slutningen af det 18. århundrede af arkitekten N. A. Lvov , refererer til det materiale og den teknologi, der er udviklet af ham.
Jordarbejder har en lang historie: de blev bygget i det antikke Rom , Kina , Marokko , afrikanske lande.
Jordjord bruges i befæstninger i form af forstærkede volde. I modsætning til Adobe har den ikke organiske urtetilsætningsstoffer såsom halm . Konstruktion udføres ved stamping i forskallingen , efterfulgt af tagdækning. Det er tilrådeligt at forhindre nedbør i at falde på jordvæggene.
Zembit er en teknologi til at bygge vægge af presset jord. Det er en af de ældgamle byggemetoder, der bruger naturligt potentiale til at producere et bæredygtigt byggemateriale. En af de vigtigste faktorer, der påvirker brugen af denne metode, er de klimatiske forhold i regionen. Jord, ler, sand, kalk og små sten indgår i sammensætningen af jordblandingen i visse proportioner. Det er også muligt at tilføje kridt, cement. Resterne af de første kendte strukturer bygget med denne teknologi stammer fra den neolitiske periode . Den romerske historiker Plinius den Ældre påpeger, at romerne adopterede jorden fra karthagerne og spredte den over hele deres territorier. I nogle begravelser af Trypillia-kulturen (i begravelser 1/6, 4/8, 6/8 m.fl.) lå skeletterne under et lag tæt opfyldning, hvorpå gravkamrene var lukket med jordpropper.
Den mest berømte bygning lavet af jord i Rusland er Priory Palace i Gatchina , hvor de bærende vægge er skabt af jord, der er blevet væltet (presset) og tørret på en særlig måde. Priory Palace blev bygget af N. A. Lvov, som blev betaget af ideen om at bygge store arkitektoniske strukturer ved hjælp af den jordbrydende teknik. Denne teknik blev foreslået af den franske arkitekt François Cointero i en bog, han udgav i 1790.