| Gavi | |
|---|---|
| ital. gavi | |
| Oprindelsesland | |
| Type | hvidvin |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Gavi eller Cortese di Gavi ( italiensk: Gavi, Cortese di Gavi ) er velkendte italienske hvidvine produceret i Piemonte-regionen og har en regional kategori af "navn kontrolleret og garanteret af oprindelse" - Gavi eller Cortese di Gavi Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG ).
Produceret af hvide Cortese-druer høstet fra vinmarker beliggende i 11 kommuner (kommuner): Gavi, Novi Ligure , Serravalle Scrivia , Bosio , Tassarolo , Francavilla Bisio , San Cristoforo , Pasturana , Parodi, Carrosio og Capriata- d'Orba-d'Or . Der er tre typer Gavi-vine, der er kendetegnet ved produktionsteknologi: stille, "perle" eller let mousserende og mousserende vine fremstillet ved hjælp af Sharma- teknologi .
Stadig tørre Gavi-vine har en livlig og elegant karakter, og deres fans betragter Gavi som en af de vine, der er ideelt kombineret med fisk og skaldyr. Cortese, som vine er lavet af, giver dem subtilitet, delikatesse og friskhed, samt en elegant og blød aroma. De spises bedst unge og serveres ved 8-10°C. Gavi-vine har for nylig gjort sig kendt på verdensmarkedet, men de har opnået bred anerkendelse på ret kort tid, og i dag anser eksperter dem for at være en af de bedste hvidvine i Italien. Konsortiet af producenter siger, at 85 % af den producerede vin eksporteres udenfor i Italien, med Storbritannien, USA, Tyskland og Rusland blandt de største forbrugere. Produktionen af tørre og mousserende vine modtog DOC (Denominazione di Origine Controllata) certificering i 1974, og i 1998 fik Gavi vine den højeste status af italienske vine - DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).