| Volemitol | |
|---|---|
| Generel | |
| Traditionelle navne | Volemitol |
| Chem. formel | C7H16O7 _ _ _ _ _ |
| Fysiske egenskaber | |
| Molar masse | 212,2 g/ mol |
| Termiske egenskaber | |
| Temperatur | |
| • smeltning | 152 til 153 °C |
| Klassifikation | |
| Reg. CAS nummer | 488-38-0 |
| PubChem | 441439 |
| Reg. EINECS nummer | 207-675-2 |
| SMIL | O[C@H]([C@H](O)C(O)[C@H](O)[C@H](O)CO)CO |
| InChI | InChI=1S/C7H16O7/c8-1-3(10)5(12)7(14)6(13)4(11)2-9/h3-14H,1-2H2/t3-,4-,5- ,6-/m1/s1OXQKEKGBFMQTML-KVTDHHQDSA-N |
| CHEBI | 10017 |
| ChemSpider | 390172 |
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Volemitol er en naturlig sukkeralkohol med syv kulstofatomer. Denne alkohol findes i planteceller, rødalger , svampe, moser og laver . Det er også blevet fundet i E. coli lipopolysaccharider . I nogle højere planter , såsom primula, spiller volemitol flere vigtige fysiologiske roller. Det fungerer som et fotosyntetisk produkt og transporteres langs floemet til lagringsorganer.
Volemitol bruges som et naturligt sødemiddel.
Volemitol blev først isoleret som et hvidt krystallinsk stof fra svampen Lactarius volemus af den franske videnskabsmand Émile Bourquelot i 1889.