| Vertuta | |
|---|---|
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| Moldavisk | |
| Komponenter | |
| Hoved | Usyret dej , fyld |
| Relaterede retter | |
| Lignende | Strudel |
Vertuta ( Mold. învârtită ) er en rulle lavet af usyret dej [1] [2] med fyld. Fad af moldovisk køkken .
Til fremstilling af vertutaen bruges den samme dej som til placintaen , men med tilsætning af æg og med mere solsikkeolie end vand. Dejen rulles ud og strækkes i hånden til tykkelsen af et ark papir, dækkes med et tyndt lag fyld og rulles stramt til en rulle, som derefter foldes til en spiral. Den resulterende rulle lægges ud på en bageplade, smøres med et æg og bages i ovnen. Efter bagning smøres vertutaen med olie.
Fyldet til vertuta kan være både salt og sødt (f.eks. med æbler [2] ). Normalt bruges ost , hytteost , kød, løg, æbler [3] , græskar til fyldet.