Bageri trifli - stykke bageriprodukter , hvis vægt er 100-200 gram. Bageri bagateller omfatter produkter af forskellige former: rosetter, hestesko, kammuslinger, Leningrad- ruller , snoede saltede ruller.
Rosanchiki har form som en rose, som fås ved at bøje kanten af kagen i en cirkel. Hestesko er formet af et rør med en fortykkelse i midten direkte, når de lægges på et ark ved hjælp af en speciel støbemaskine. Kammuslinger, der har form af hanekamme, er dannet af aflange pandekager foldet på midten ved at skære gennem kanterne. Leningrad kalach har form som en hængelås , som opnås ved at skære gennem et halvcirkelformet indhak af et pandekageemne. En snoet bolle fås af to bundter af dej vævet i form af et reb, gnidet med en lille mængde bordsalt [1] .
Bageri bagerier bages af gærdej på hvedemel af 1. og 2. klasser med tilsætning af sukker, margarine, æg og mejeriprodukter. Bagerdej har en tykkere tekstur end hvid brøddej. Bageri bagateller er bagt på plader og nogle gange på en ildsted, efter at have påført æggefedt på dejstykker og drysset med sukker [1] [2] .