| Bester | |||
|---|---|---|---|
| hybrid oprindelse | |||
| Huso huso × Acipenser ruthenus | |||
Bester (ifølge de første stavelser af ordene hvidhval og sterlet ) er en hybrid af to fiskearter af størfamilien , opnået ved kunstigt at krydse en hvidhval med en sterlet . Det blev først opnået i 1952 i USSR af professorerne Nikolyukin N. I. og Timofeeva N. A. i Teplovsky fiskeklækkeriet i Saratov-regionen . Bester kombinerer hvidhvalens hurtige vækst og den tidlige modning af sterlet. Længde op til 1,8 m, vægt op til 30 kg. Frodige. I akvakultur når hybrider af den første generation til 2 års dyrkning i bure og pools en masse på 1 kg eller endnu mere. Beslægtede former: beluga bester og stør bester [1] .
Der er 5 rækker af knogleskutter: 1 dorsal , 2 lateral og 2 ventral. Sidespor 51-52. Snuden er afrundet i snit. Der er to par let flade antenner, som en hvidhval, nogle gange med en let bølgethed eller hak i enden, bladvedhæng og frynser er fraværende. Sprøjtene er veludviklede. Gællemembranerne er smeltet sammen med mellemgællerummet og danner en upåfaldende fold på stedet for tilvæksten. Mundens form ligger mellem hvidhvalen (lunate) og sterlet (tværgående).
Rygfinne med 51-54 stråler; i anal 28-30; gællerivere på 1. bue 17-20.
Farven spænder fra stør til hvidhval – fra lysegrå til sort, fra lysebrun til gråbrun og brun. Normalt er der en skarp kontrast mellem de mørke dorsale og lyse ventrale dele af kroppen [1] .
Det er et objekt for kommerciel dyrkning i Rusland , Tyskland , Polen , Italien , USA , Japan , Kina , Sydkorea m.fl. beluga [1] .
Bester er tolerant i forhold til vandets saltholdighed (fra 0 til 18 ‰). Med høj mætning af vand med ilt tåler den temperaturer op til 34 ° C. Den optimale temperatur til dyrkning er 20-25°C.
Avl er kun kunstigt. Seksuelle produkter ( kaviar og mælk ) opnås normalt i vinter-forårsperioden, fra februar til juni (afhængigt af vandtemperaturen) ved intravitale metoder.
Frugtbarheden af de bedste hunner er fra 100 til 300 tusinde æg, beluga best - fra 200 til 500 tusinde æg og stør bedre - fra 20 til 100 tusinde æg. Hanner kommer i puberteten i en alder af 4-5 år, hunner - ved 5-9 år i bester og stør bester. Beluga bester modnes lidt senere: hanner på 8-9 år, hunner på 9-14 år.
Den maksimale længde er 170 cm, vægten er op til 30 kg, beluga bester vokser op til 63 kg med en længde på 230 cm og stør bedst - op til 10 kg med en længde på 110 cm.
I løbet af de første 3-5 dage begynder larverne aktivt at fodre på zooplankton , små chironomider og kunstig granuleret mad. De voksnes kost består af små fisk og pelleteret mad.
Det er et vigtigt objekt for akvakultur . I det traditionelle russiske køkken betragtes det som en delikatesse , ligesom alle størfisk. Lækkert kød spises kogt og dampet, balyks laves af det . Bester kaviar er ikke ringere i størrelse og smag end stør og stør kaviar [1] .