Lam ( cloche , fransk cloche - "klokke") - fade til servering af varme anden retter i form af en flad metalplade eller et ovalt fad med et klokkeformet låg [1] .
På restauranter bruges væddere af tjenere til at modtage færdigretter fra uddelingen og holde temperaturen. I ovale væddere flyttes fade af fjerkræ, fisk og vildtkød i sauce , samt kogte og pocherede fiskeretter, i runde - grøntsagsretter i sauce [2] eller pandekager [3] . Vædderne er normalt lavet af cupronickel eller rustfrit stål , og de ovale væddere kan rumme op til fire [2] eller seks portioner [3] .