Bambus svamp

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 20. juli 2021; checks kræver 4 redigeringer .
bambus svamp

Svamp Phallus indusiatus , blade af duftende chromolena i baggrunden . Kerala , Indien
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:SvampeUnderrige:højere svampeAfdeling:BasidiomycetesUnderafdeling:AgaricomycotinaKlasse:AgaricomycetesUnderklasse:PhallomycetidaeBestille:VesyolkovyeFamilie:VesyolkovyeSlægt:VesyolkaUdsigt:bambus svamp
Internationalt videnskabeligt navn
fallus indusiatus

Bambussvamp ( lat.  Phallus indusiatus ) er en svamp af slægten Vesyolki . Indusiatus er oversat fra latin som "klædt i en øvre tunika." Svampen er kosmopolitisk i hele troperne og findes i Sydasien, Afrika, Amerika og Australien. Den vokser i skove og haver med næringsrig jord rig på træhumus. Svampens frugtlegeme består af en konisk klokkeformet kasket på en stilk og et tyndt blondet "skørt" (eller indusia), der hænger under huen og næsten når jorden. Arten blev først beskrevet i 1798 af den franske botaniker Étienne Pierre Ventenat , og arten omtales ofte i en separat slægt , Lat.  Dictyophora sammen med andre typer årer ( lat.  Phallus ) med et skørt. Den lystige indusiatus kan skelnes fra andre lignende arter ved forskelle i udbredelse, størrelse, farve og længde på nederdelen.

Modne frugtlegemer er op til 25 cm høje med en konisk til klokkeformet hætte 1,5–4,0 cm bred.Hatten er dækket af et grønbrunt sporebærende slim, der tiltrækker fluer og andre insekter, der spiser sporerne og spreder dem. Svampen spises, bruges som ingrediens i det kinesiske køkken, tilsættes til rørte fritter og tilsættes kyllingesupper. Svampen er med succes dyrket og solgt på asiatiske markeder, rig på protein, kulhydrater og fibre. Svampe indeholder også forskellige biologisk aktive stoffer og har antioxidante og antimikrobielle egenskaber. Der er skriftlige referencer til brugen af ​​indusiatus i kinesisk medicin før det 7. århundrede e.Kr., og i nigeriansk folklore.

Krassificeringens historie

Beskrivelse

De umodne frugtlegemer af P. indusiatus er til at begynde med indesluttet i en ægformet underjordisk struktur indesluttet i et peridium . Farven på "ægget" kan være hvidlig-beige til rødbrun, "ægget" er op til 6 cm i diameter og har normalt tykke rhizomorfer fastgjort nedenunder [1] . Når svampen modnes, får trykket forårsaget af udvidelsen af ​​de indre strukturer peridium til at briste, og frugtlegemet kommer hurtigt frem fra "ægget". Den modne svamp når op til 25 cm og er omgivet af en netlignende struktur kaldet en indusia (eller blot "nederdel"), som varierer i form fra konisk til klokkeformet. De gennemgående huller i indusium kan være polygonale eller runde [2] . Veludviklede eksemplarer har en insium, der når volva og blinker flere gange, før de falder sammen på stilken [3] . Huen har en bredde på 1,5–4,0 cm, og dens mesh (konvekse og ribbede) overflade er dækket af et lag grønbrunt og snavslugtende slim, gleba , som i starten delvist skjuler nethinderne. Toppen af ​​hætten har et lille hul. Benet når en længde på 7-25 cm, og en tykkelse på 1,5-3,0 cm.Det hule ben er hvidt, omtrent lige så fortykket i hele sin længde, nogle gange buet og svampet. Det knækkede peridium forbliver i form af en løs volva i bunden af ​​stilken. Frugtlegemerne udvikler sig om natten [4] og kræver 10-15 timer for fuld udvikling efter at være kommet ud af perdium. De er kortvarige og varer normalt ikke mere end et par dage. På dette tidspunkt fjernes slimen sædvanligvis af insekterne, hvilket efterlader en bleg råhvid blotlagt hætteoverflade. Sporer af P. indusiatus er tyndvæggede, glatte, elliptiske eller let buede, hyaline (gennemskinnelige) og 2-3 gange 1-1,5 µm i størrelse.

Fordeling

Dyrkning og næringsværdi

I Østasien betragtes P. indusiatus som en delikatesse og et afrodisiakum [5] . Tidligere blev svampe kun indsamlet i naturen, hvor de voksede i små mængder og var svære at få fat i. Derfor blev svampen kun brugt i særlige tilfælde. Under det kinesiske Qing-dynasti blev arten samlet i Yunnan og sendt til de kejserlige paladser for at tilfredsstille enkekejserinde Cixis appetit , som især var glad for retter indeholdende spiselige svampe [6] . Det var en af ​​otte anerkendte ingredienser i Bird's Nest Eight Immortals Soup, som blev serveret ved en banket for at fejre sit 60-års jubilæum. Serveret af efterkommere af Confucius-familien ved festligheder og langtidsholdbare krukker, indeholdt denne ret ingredienser, der var "alt sammen kostbar næring, delikatesser fra land og hav, frisk, mør og sprød, tilsvarende sød og salt." En anden bemærkelsesværdig begivenhed var en statsbanket afholdt for den amerikanske diplomat Henry Kissinger på hans rejse til Kina for at genoprette diplomatiske forbindelser i begyndelsen af ​​1970'erne. En kilde skriver om svampen: "Den har en fin og delikat tekstur, aroma og er desuden attraktiv, smuk i formen, frisk og sprød i smagen." Tørrede svampe, der almindeligvis sælges på de asiatiske markeder, tilberedes ved rehydrering og iblødsætning eller kogning i vand før salg. Det bruges nogle gange som en traditionel ingrediens i suppedressinger og stærke kyllingebouilloner. Den udblødte svamp kan også fyldes og koges [7] .

I kultur

Biologiske egenskaber

Noter

  1. ↑ David Arora. Svampe afmystificeret: En omfattende guide til de kødfulde svampe . - Ten Speed ​​​​Press, 1986. - S. 959. - (Rejseserien). — ISBN 0898151694 .
  2. ↑ Philip G. Miles, Shu-Ting Chang. Svampe. Dyrkning, næringsværdi, medicinsk effekt og miljøpåvirkning . - CRC Press, 2004. - S. 480. - ISBN 0-8493-1043-1 .
  3. ↑ Dissing H., Lange M. (1962). Gasteromycetes fra Congo . Bulletin du Jardin botanique de l'État a Bruxelles. 32(4): 325-416. doi:10.2307/3667249. JSTOR 3667249
  4. ↑ Nobuko Tuno. Sporespredning af Dictyophora-svampe (Phallaceae) med fluer . - 13. - 1998. - S. 7-15. — (Økologisk Forskning).
  5. ↑ Roberts P, Evans S. The Book of Fungi. - Chicago, Illinois: University of Chicago Press, 2011. - S. 545. - ISBN 978-0-226-72117-0 .
  6. ↑ Hu D. Kinesisk madkultur og svampe  : [ eng. ] . - Wageningen Universitet, 2005.
  7. ↑ Jacqueline M. Newman. Bambussvampe  (engelsk)  (link ikke tilgængeligt) . Smag og lykke . ISACC (1999). Hentet 28. december 2017. Arkiveret fra originalen 1. juli 2013.