Eiershekke ( tysk Eierschecke - "æg shekke") er en tysk kage på en gærdej fyldt med æbler, hytteost og valmuefrø i buddingfyld . Kommer fra Sachsen og Thüringen . Ifølge nogle kulinariske eksperter er den saftige og søde aierschekke apoteosen af fornøjelserne ved saksisk wienerbrød [1] .
Shekke er et element i mænds tøj fra det XIV århundrede, som var en udtalt monteret frakke med et bælte, som om den bestod af tre dele: toppen, bælte og bund, som denne trelagskage er forbundet med. Æg er toppen af de tre lag af aiershekke, som omfatter blomme , smør , sukker , vaniljebudding og pisket æggehvide. Det midterste lag er en vanilje-ost-budding, der også indeholder smør , æg, sukker og mælk . Grundlaget for kagen er gærdej . Nogle gange suppleres opskriften på en klassisk aierschekke med rosiner , chokoladeglasur , mandelflager eller streusel . Klar aiershekke skæres i rektangulære portioner. Men der er muligheder i form af en trekantet kage.
Dresden aierschekke med rosiner
Dresden Eierschek med chokoladeglasur
Dresden Eierschekke med wienerbrød