Samichlaus
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 14. februar 2017; checks kræver 2 redigeringer .| Doppelbock | |
| Samichlaus | |
|---|---|
| Oprindelsesland | Østrig |
| Stiftelsesår | 1980 |
| Fæstning | 14,0 % |
| Type | Doppelbock |
| Fabrikant | Schloss Eggenberg, Østrig |
| Internet side | www.schloss-eggenberg.at |
| Bedømmelse | |
|---|---|
| Navn | Samichlaus Classic |
| RateBeer.com |
   |
| BeerAdvocate.com |
|
Samichlaus (tysk) er en stærk pilsner i doppelbock- stil , som i øjeblikket produceres af det østrigske bryggeri Schloss Eggenberg. Øllen brygges kun én gang om året, på St. Nicholas Day (6. december), og lagres derefter i 10 måneder før aftapning, og sættes traditionelt til salg i den kommende juleferie. Indeholder 32% initial urtekstrakt og 14% alkohol, hvilket gør den til en af de stærkeste øl, der regelmæssigt produceres. Det høje indhold af ekstraktet af den oprindelige urt og alkohol bestemmer den lange ældnings- og opbevaringsperiode - fem år eller mere.
Historie
Samichlaus begyndte at blive produceret i 1980 i lyse og mørke udgaver af det schweiziske bryggeri Brauerei Hürlimann i Zürich . Med sit alkoholindhold på 14 % var Samichlaus den stærkeste øl i verden, da den blev introduceret på markedet og kom ind i Guinness Rekordbog i 1990 . I 1996 blev Brauerei Hürlimann ejet af Feldschlösschen holding, det største bryggeriselskab i Schweiz, nu ejet af den danske bryggerikoncern Carlsberg. Et år senere, i 1997, blev produktionen på Hürlimann-bryggeriet i Zürich indstillet. Til dato producerer Hürlimann kun mærkerne Hamer, Hürlimann Lager og Sternbrau, som er almindelige blege pilsnerøl .
I 2000 blev Samichlaus-varemærket og den originale ølopskrift købt af det østrigske firma Schloss Eggenberg, som samme år genoptog produktionen af juleøl på sit bryggeri. Schloss Eggenberg bruger den samme gær, som blev brugt til at lave den originale Samichlaus i Schweiz. Denne gær er unik ved, at den er designet til at modstå meget høje niveauer af alkohol. Øllets schweiziske navn er forbeholdt for at understrege kontinuiteten med produktionen af Hürlimann. På den schweiziske dialekt tysk betyder Samichlaus julemand .
Den klassiske doppelbock-version af Samichlaus Classic i 0,33 ml sortmærkede flasker har været en stor succes, og bryggeriet udgiver nye varianter. I 2007 dukker der en limited edition rød-mærket Samichlaus Helles på markedet, en 14% abv doppelbock pilsnerøl lavet på pilsnermalt. Den adskiller sig fra sin mørke pendant i sin gyldne farve med rødlige skær, endnu mere kompleks frugtagtig aroma og maltet sødme. I 2013 dukker Samichlaus Barrique op, ligeledes med en styrke på 14%, som er speciallagret på egetræsfade, hvor Chardonnay- vinen tidligere var modnet. Resultatet er en rødbrun øl med en frugtagtig-krydret aroma, frugtagtig-karamelsødme og en kompleks, harmonisk smag. I 2014 kom turen til Samichlaus Schwarzes, en mørk, tæt øl, igen 14 % abv.
Karakteristika
Classic Samichlaus er en stærk 14% alkohol doppelbock- stil juleøl , stærkt kulsyreholdig, rødbrun i farven, med en nøddeagtig aroma og en rig og kompleks smag, der kombinerer noter af malt , moden frugt, chokolade , karamel og alkohol.
På grund af det høje alkoholindhold er Samichlaus mærket som "maltlikør " i USA i overensstemmelse med gældende lovgivning.
Se også
Kilder
- Michael Jackson : Min er en pint af julemanden , 12/7/1991, "The Independent".
- Carolyn Smagalski: Samichlaus Beer - Vintage smagning i juli BellaOnline