| champagne | |
| Ruinart | |
|---|---|
| Oprindelsesland | Frankrig |
| Grundlægger | Nicolas Irenee Ruinart [d] |
| Stiftelsesår | 1729 |
| Type | champagne |
| Internet side | ruinart.com ( fransk) ( italiensk) ( engelsk) ( tysk) |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Ruinart er et champagne-vinfremstillingshus grundlagt den 1. september 1729 i byen Epernay [1] af tøjmager Nicolas Ruinart , nevø til benediktinermunken i Thierry Ruinarts hus . Denne vingård er den ældste producent af champagne . (Vinhuset Gosset , grundlagt i 1584 [2] , er det ældste vinhus i Champagne-regionen ).
Thierry Ruinards hus, hvis familie tilhørte den borgerlige klasse i provinsen Champagne (ifølge nogle kilder, til adelen) og var engageret i tøjhandel , kom under sine rejser til europæiske lande meget hurtigt til den konklusion, at produktionen af champagne var lovende. Han bemærkede champagnens voksende popularitet blandt de aristokratiske kredse i det kongelige hof. Han videregav sin viden og sin forståelse af champagnehandlen til sin nevø Nicolas Ruinard . Dom Ruinart forudså champagnens fremtidige berømmelse og dens kommercielle succes.
Planerne begyndte dog først at blive til virkelighed efter udgivelsen af det kongelige edikt af 25. maj 1728 . I dette dekret tillod kong Ludvig XV af Frankrig transport af vin på flasker, mens det før udelukkende var tilladt at transportere vin på tønder, hvilket automatisk forhindrede levering af champagne til fjerne markeder. Nicolas Ruinard grundlagde vingården Ruinart i 1729. De første leverancer af "vin med bobler" blev foretaget i januar 1730. Den risikovillige søn af Nicolas Ruinart, Claude, begyndte med at flytte huset og kældrene fra Epernay til Reims, hvor vingården nu ligger.
De allerførste partier champagne blev leveret til kunder, der købte tøj og blev betragtet som forretningsgaver. Ligesom for 20 år siden stod det hurtigt klart, at vinhandlen var meget mere profitabel end tekstilhandelen. Snart, på handelsskibe, blev baller og ruller med tekstiler erstattet af kurve med flasker champagne. Og allerede i 1735 blev produktionen af champagne hovedaktiviteten i Ruinart- huset .
Ruinart- vinhusets samarbejde med fremragende kunstnere har lange rødder. Allerede i 1895 henvendte André Ruinart sig til den tjekkiske plakatkunstner Alphonse Mucha med en anmodning om at designe en plakat til Ruinart- huset .
Ruinart - varemærket ejes i øjeblikket af den franske koncern LVMH .
Vinene i den prestigefyldte cuvée- kategori ( fr. prestige cuvée ) omfatter Dom Ruinart champagne , først udgivet fra 1959-årgangen. Denne champagne er udelukkende lavet af Chardonnay- druer og omtales ofte som "hvidt af hvidt" ( fransk: blanc de blancs ). Champagne Dom Ruinart Rosé , udgivet første gang i 1962, ligner Dom Ruinart Blanc de Blancs , men har tilføjet 16% vinificerede sorte Pinot Noir- druer . [3] Ruinarts flagskibsprodukt er Ruinart Blanc de Blancs Champagne .
I kategorien cuvée ( fr. cuvée ) producerer huset Ruinart champagne R de Ruinart , som både kan være millisime (vintage) og ikke-millesime brutvin. Non-millesime champagne indeholder minimum 40% chardonnay druer og 60% pinot noir , hvor en fjerdedel af champagnen indeholder reservevine. I tilfælde af årgangschampagne kan proportionerne være anderledes. Derudover produceres Ruinart Blanc de Blancs , en ikke-milesime champagne fremstillet udelukkende af Chardonnay druer , og Ruinart Brut Rosé , der typisk indeholder 45% chardonnay og 55% pinot noir .
Ruinart vinkældre, erhvervet i 1768, er blandt de største i Champagne og går tilbage til den gallo-romerske æra. Som de fleste Champagne-vinkældre er de resultatet af kalkstensudvinding i oldtiden, og er 8 km lange og ligger i en dybde på 38 meter under jorden. Kridtjord hjælper med at holde en konstant temperatur på 11 grader. Udgravninger i kalkstensjord i 1931 blev officielt anerkendt som et historisk monument. Smagsnuancer af Ruinart-champagne afhænger i vid udstrækning af dens eksponering i kalkstensnicher: fra 3 til 4 år for ikke-millesime champagne og i gennemsnit fra 9 til 10 år for Dom Ruinart -champagne .
Formen på den moderne Ruinart-flaske er inspireret af de første champagneflasker fra det 18. århundrede.