La Côte Basque ( baskisk kyst , fransk Côte basque ) var en restaurant i New York fra 1950'erne til begyndelsen af 2000'erne. Det åbnede i slutningen af 1950'erne og fungerede, indtil det lukkede den 7. marts 2004. Efter dets lukning kaldte The New York Times det "det tidligere tempel for det franske køkken i det høje samfund på 60 West 55th Street" [1] .
Restauranten blev åbnet i slutningen af 1950'erne af Henri Soulet. Jean-Jacques Rachu overtog som ejer og kok i 1979. På det tidspunkt lå restauranten en blok mod øst, men flyttede til West 55th Street i 1995. Han var "berømt både for sine elegant dækkede borde mod smukke franske fresker ved havet og for sin mad. Rashu sagde, at han brugte over $2.200 om ugen på blomster og over $3.000 på bordlinned " [2] .
Truman Capotes ufærdige roman Prayers Heard havde en "ætsende og tyndt tilsløret" version af Côte baskisk som ramme ; kapitlet " Côte basque 1965 " blev offentliggjort i magasinet Esquire i 1975 [3] [4] . En scene fra Light Dream (1992) instrueret af Paul Schroeder , hvor Willem Dafoe og Susan Sarandon spiser på en restaurant.[5]
Bemærkelsesværdige lånere har inkluderet Jacqueline Kennedy Onassis , Babe Paley, Nan Kempner, Frank Sinatra , Freddie Carucci og Dave Feebeck [2] .