delikat ( Delikat , "Delikat") - detailhandlere i DDR , specialiseret i salg af fødevarer med "præcis efterspørgsel".
De første Delikat-butikker åbnede i 1966 efter åbningen af lignende Exquisit- modebutikker i 1962 . I 1978 blev deres antal øget fra 109 til 250 virksomheder. Udvalget af Delikat-butikker indeholdt fødevarer og delikatesser, hovedsageligt fra DDR, herunder eksportvarer, samt andre knappe varer , nogle gange i "vestlig" emballage eller vesttyske varemærker . Ofte blev disse varer produceret i DDR under licens.
Prisniveauet for de fleste varer i Delikat-systemet var væsentligt højere end priserne i almindelige DDR-butikker, dog var det ikke nødvendigvis garanteret en højere kvalitet af de tilbudte varer. Udvalget af Delikat-butikker begyndte at udvide sig samtidig med, at en række fødevarer forsvandt fra hylderne i almindelige dagligvarebutikker siden slutningen af 1970'erne. Det kan både skyldes det politiske behov for at opretholde stabilitet i fødevarepriserne og ønsket om at reducere den voksende pengeomsætning og derved skjule inflationsvæksten i landet (i 1974-1989 steg detailpriserne i DDR med i gennemsnit ca. næsten 3 pct.