Caspary-Brauerei er et tysk bryggeri, der har eksisteret i byen Trier , Rheinland-Pfalz , i over 140 år.
Grundlæggeren af bryggeriet er Johann Baptist Kaspari (1796–1885), der arbejdede som brygger i Bernkastel-Kues, før han startede sin egen produktion . Caspary Brewery åbnede i september 1826. Grundlæggerens søn, Anton Kaspari, overtog bryggeriet i 1862. Under ham steg produktionen betydeligt, og Caspary-Brauerei-produkter blev kendt i Rheinland-Pfalz-regionen. Siden Anton Kasparis tid har hans initialer (AC) optrådt på bryggeriets logo. I 1873-1875 skete endnu en udvidelse i bryggeriet.
I 1921 blev anlægget omdannet til et kommanditselskab. I 1925 producerede Caspary-bryggeriet 93.000 hektoliter øl om året, hvilket gjorde det til et stort regionalt bryggeri.
I 1935 blev anlægget omdannet til et aktieselskab.
Under Anden Verdenskrig blev bryggeriets kobberudstyr brugt af Wehrmacht til militære formål, og bryggeriet selv stoppede produktionen, efter at dets ejer og chefbrygger, Rudolf Kaspari, blev kaldt til fronten. Efter krigen var det ikke alle europæiske bryggerier, der var i stand til at genoptage driften, men Caspary-bryggeriet begyndte sin genopretning med at producere let øl med et alkoholindhold på omkring 1,5 % (vol.).
Indtil 1950'erne brugte næsten alle tyske bryggerier åben gæringsteknologi . Caspary-fabrikken var en af de første til at tage den nye teknologi i brug og begyndte at bruge cylindro-koniske tanke .
I 1978 blev bryggeriet købt af Binding-Brauerei AG, og efterfølgende lukket, men i byen Trier bliver Caspary-Brauerei mindet om en række stednavne, for eksempel Anton Caspary Street ( tysk: Anton-Caspary-Straße ).
Bemærk: Leveår er angivet i parentes.