| Bauskas alus | |
|---|---|
| Type | aktieselskab |
| Grundlag | 1981 |
| Beliggenhed | Islicka sogn , Bauska-regionen , Letland |
| Nøgletal | Vladimir Barskov, Karlis Zalitis |
| Industri | drikkevareindustrien ( ISIC : 11 ) |
| Produkter | Øl, kvass |
| omsætning | €7,4 millioner (2018) |
| Nettoresultat | 1,3 millioner euro |
| Internet side | bauskasalus.lv |
"Bauskas alus" (oversat som " Bauska øl" ) er et bryggeri i Bauska-regionen , Letland , som producerede øl ved hjælp af traditionel teknologi fra lokalt produceret malt [1] [2] . Skaberen af alle mærker af Bauska-øl er den mest betitlede lettiske brygger Karlis Zalitis , som har arbejdet på fabrikken siden opførelsen af ølproduktionen, siden 1979 [3] .
Mærket "Bauskas alus" var kendt allerede før krigen. Bryggeriet Theodor Loding , der har fungeret siden 1873, var en af de store virksomheder i den lille by.
Efter Sovjetunionens nationalisering af den private virksomhed i december 1940 åbnede fabrikken en arbejderklub, og et amatørkor begyndte at arbejde [4] .
Efter krigen genoptog bryggeriet driften, men produktionsprocesserne var forældede. I 1951 blev der gennemført en modernisering, der blev installeret vaskeudstyr til tønder og flasker, som tidligere var blevet vasket i hånden. Fabrikken producerede 8.000 flasker øl dagligt [5] . Derefter blev det knyttet til Iecava-destilleriet, og siden 1966 begyndte det at producere malt fra lettisk byg i mængden af 1200-1500 tons om året [6] .
I mellemtiden, i 1961, begyndte de på grundlag af konservesbutikken på den berømte kollektive gård " Uzvara " ("Victory") at bygge en inter-kollektiv konservesfabrik. Dens grundlæggere, foruden Uzvara, var Priekšzīme, Padomju Latvija og Lenin-kollektivgården. Oprindeligt producerede den dåsegrøntsager i mængden af en million betingede dåser om året, og dens konstruktion kostede skaberne 160 tusind rubler [7] .
Fra produktionen af dåsemad gik fabrikken over til produktion af æblejuice, vin, og i 1979 begyndte man at bygge en ølproduktion, som blev ledet af en vidunderlig brygger, opfinderen af Senču alus folkemærket Karlis Zalitis. I november 1981 blev det første parti øl brygget på fabrikken af 1200 kg byg [8] [3] .
Først bryggede bryggeriet sådanne traditionelle øl som Marta alus ( marts øl ), Rīgas alus og Senču alus [3] , hvis opfinder var chefteknologen Karlis Zalitis allerede før han kom til Bauska. I 1982 begyndte bryggeriet at producere sine hovedprodukter - Bauskas gaišais speciālais (special lyst øl) og Bauskas tumšais speciālais (special mørk øl) [9] . Disse to mærker forblev som basis for produktionen indtil 1999.
I 2019 blev anlægget solgt til JSC "Lāčpleša alus" ( Cido Grupa ). Konkurrencerådet vurderede, at efter sammenlægningen af de to virksomheder i branchen vil deres samlede markedsandel på engrosølmarkedet stige en smule - med højst 5%. Det solgte selskab var ejet af BA Holdings LLC, ejet af Vladimir Barskov (50%), Boris Raigorodsky (25%) og Yuri Shantsova (25%). Omsætningen af Bauskas alus i 2018 beløb sig til 7,4 millioner euro (+2,2 millioner i forhold til 2017), overskud - 1,3 millioner euro (+ 664 tusind euro) [10] [2] .
Udvikleren af alle typer produkter fra bryggeriet er den legendariske Karlis Zalitis [3] .
Bauskas gaišais (let øl) og Bauskas tumšais (mørk øl) [9] blev bryggeriets mærkeprodukter i det andet år af dets eksistens, og ved Ligo-ferien blev de sat i masseproduktion, som deres skaber Kārlis Zalītis stolt annoncerede i Lokalavisen e. I en beskrivelse af disse sorter påpegede han, at de har et højere indhold af ekstraktstoffer i sammenligning med de eksisterende sorter. I "Bauskas galšais alus" er det 13%, en hel procentdel mere end i "Rīgas alus". På tidspunktet for starten af produktionen blev øl af en sådan tæthed ikke produceret i den lettiske SSR. Den er kendetegnet ved udtalte noter af malt og humle, sidstnævnte giver øllet bitterhed og aroma. Alkoholindholdet i øl er 3,6 grader (Senču alus har kun 3 grader) [11] .
Den indledende tæthed af bryggemassen "Bauskas tumšā alus" er 16%, alkoholindholdet er 4,2 grader. Mørk øl har en sødlig smag, en udtalt aroma af malt med en let vinsmag og humlet bitterhed. Som en del af denne øl, udover bygmalt, karamelliseret malt og farvet malt. Anlægget fremstiller de to sidste på specialristeudstyr [11] .
Mærkevarianter dannede grundlaget for produktionen indtil 1999, hvor anlægget blev ledet af Vladimir Barskov [2] .
I 2005 begyndte bryggeriet at producere premium mørk øl [2] .
I 2011 startede produktionen af naturligt kvas, pakket i halvanden liters plastikflasker [2] .
I 2012 reagerede fabrikken på forbrugernes ønsker om naturligt ufiltreret øl ved at lancere produktionen af sådanne produkter i fustager [2] .
Med udviklingen af produktionen er produktsortimentet udvidet betydeligt, suppleret med sundhedsforbedrende ikke-alkoholiske drikke: "Veselība" (maltdrik "Sundhed"), "Porter", "Tējas sēnes dzērienu Dr.Kombucha" (Drik fra kombucha “Doctor Kombucha ”, 2016) og “ Tējas sēnes dzērienu Dr.Kombucha karkade” (Drik fra kombucha “Doctor Kombucha hibiscus ” ) [2] .
I 2014, til ære for chefteknologen Kārlis Zalītis, blev "Master Light Beer" ("Meistara gaišais alus") udgivet.
Vilnis Auzans. Sirds pareizaja pusē. Aldaris Karlis Zalitis. / Vilnis Auzans. Hjertet er på højre side. // Riga: Bauskas alus, 2016. - 156 s. — ISBN 978993414889.
| Bryggerivirksomheder i Letland | ||
|---|---|---|
| ||