Yakhchal

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 29. april 2022; checks kræver 8 redigeringer .
یخچال
Yakhchal
Yakhchal Abarkuha, Iran
Befinde sig mest i Iran
Formål isfremstilling og
opbevaring af madopbevaring
Status ingen data
materialer sand , ler , æggehvide , lime , gedehår , ask

Yakhchal ( persisk یخچال ‎ - "grube med is") er en gammel type fordampningskøleskab , en slags gletsjer .

Bygningen havde en jordkuppeldel og underjordiske lagerfaciliteter. Bruges til at opbevare is, nogle gange mad. Den underjordiske del havde tykke, varmebestandige vægge. Disse strukturer blev hovedsageligt bygget i Iran . De fleste yachter blev bygget for hundreder af år siden, men de står stadig intakte [1] .

Fremstillingsteknologi og applikation

Ved 400 f.Kr. e. Persiske ingeniører mestrede teknikken med at bruge yakhchals i ørkenen til at skabe is om vinteren og opbevare den om sommeren. I de fleste lystbåde dannes is af sig selv i den kolde årstid; vand fra akvædukten sendes til yakhchal og fryser inde i bygningen. Normalt strækker akvæduktens væg sig i øst-vestlig retning tæt på yachten, og vandet hældes fra nordsiden, så skyggen fra væggen afkøler vandet. I nogle tilfælde bringes is ind fra nabobjergene til opbevaring eller for at fremskynde fryseprocessen.

Formen på strukturen tillader kold luft at strømme gennem indgangen i bunden af ​​bygningen og stige ned til bunden af ​​yakhchal - store underjordiske rum op til 5000 m 3 i volumen . Samtidig leder bygningens høje koniske form varmen opad og ud gennem en åbning helt i toppen af ​​konstruktionen. Takket være denne aktive proces forbliver luften inde i yachten koldere end udenfor. Yakhchal er bygget af en unik vandtæt blanding kaldet "sarooj" ( persisk ساروج ‎). Blandingen består af sand, ler, æggehvider, lime, gedehår og aske i visse proportioner. Dette byggemateriale reducerer varmeoverførslen i høj grad og anses for at være fuldstændig vandtæt. Sarooj vægge er mindst to meter tykke ved bunden.

Oftest har yakhchals adgang til en akvædukt og er nogle gange udstyret med et system af karezes og badgirs ( persisk بادگیر ‎) - en gammel type vindfangere eller vindtårne, der hurtigt kan reducere temperaturen inde i yakhchalerne til nul selv på sommerdage . Konstrueret af firkantede eller halvcirkulære adobe mursten , badgirs fanger selv den mindste brise gennem åbninger i toppen og dirigerer kølig luft ned gennem indvendige lodret afstivede trælameller til vandet eller strukturen nedenfor. Mange hjem i ørkenbyer er også udstyret med et badgear-system.

Isen, der skabes og opbevares i yakhchal, bruges hele året, især på varme sommerdage til forskellige formål: konservering og afkøling af mad, madlavning af faludeh  , en traditionel persisk frossen dessert.

Yakhchal i Kerman ligger cirka halvanden kilometer fra byens centrum. Denne kegleformede bygning har en højde på omkring atten meter. Tyk isolering og kontinuerlige strømme af strømmende vand holder temperaturen lave hele sommeren.

I moderne tid i Iran, Afghanistan og Tadsjikistan bruges udtrykket "yakhchal" også til at henvise til moderne husholdnings- og kommercielle køleskabe.

Se også

Noter

  1. ↑ Mahdavinejad M., Javanrudi K. Vurdering af gamle køleskabe: En bæredygtig metode til opbevaring af is i varme og tørre klimaer  //  Asiatisk kultur og historie. - 2012. - Juli ( bind 4 , nr. 2 ). - doi : 10.5539/ach.v4n2p133 .

Litteratur

Links