| Yalta bue | |
|---|---|
| Yalta bue | |
| Systematik | |
| Slægt | Løg |
| Udsigt | Løg |
| Reg. titel | Yalta lokal |
| Oprindelse | |
| Oprindelsesland | USSR |
Yalta-løg er en række søde løg , opdrættet på Krim på basis af den naturaliserede form af den portugisiske løg Madera-lejlighed, som stammer fra området omkring landsbyen Opolznevoye , bragt til Rusland i det 19. århundrede [1] [2] .
Kendt som den søde Krim- løg fra området i landsbyen Opolznevoye, blev den udvalgt i 1930'erne til avlsarbejde af specialister fra Nikitsky Botanical Garden . Formålet med udvælgelsen var at eliminere dårlig holdbarhed og alt for intens lillafarvning, hvilket derefter blev betragtet som en ulempe. Dette arbejde blev afsluttet efter krigen af opdrætteren af Krim-forsøgsstationen for grøntsagsdyrkning M. F. Peregudt . Som et resultat, i slutningen af 50'erne af det 20. århundrede, blev sorten zonet under navnet " Yalta lokalløg ". Senere blev yderligere to sorter opdrættet på dets basis inkluderet i registret over sorter: Yalta ruby og Yalta Lux [1] .
Udbredelsesområder: landsbyen Opolznevoye (vest for Alupka, Bolshaya Yalta ), Vasilievka (Ai-Vasil) over Jalta, i Bolshaya Alushta produceres det mere: fra vest til øst er disse landsbyer og bosættelser i Zaprudnoe (Degermen-koy) , Lavrovoe [2] , Maly Lighthouse , Pushkino, Cypress , Malorechenskoye . I 1935 blev der dyrket løg i industriel skala i landsbyen Kokkozy ( Sokolinoye ) [3] . Yalta-løg vokser godt på stenet bjergjord .
Pæren er flad, farven på tørre skæl er mættet, mørk lilla. Saftige skæl er hvide med en lilla ydre skal. Gennemsnitsvægten af en pære er 150 gram [1] . Tykkelsen af skalaerne er fra 0,5 til 2 centimeter, antallet af skalaer er ikke mere end syv stykker. Smagen af saftige skæl er sød, med en let krydret eftersmag (afhængig af vækstbetingelser). Krimløg indeholder C- vitamin , allicin samt grove kostfibre . Den første høst af Yalta-løg kan opnås allerede i juni, slutningen af høsten er august, begyndelsen af september.
Krim Yalta-buen er vævet ind i fletninger, så den opbevares i længst tid. Vægtens struktur er meget sart, den kan forringes under transport og stød. Opbevaring i en le giver ventilation, løget bliver ikke muggent. På et mørkt, køligt sted kan løg opbevares i op til tre til fire måneder. Det er sædvanligt at spise dette løg frisk, det tilsættes til forskellige salater, det kan bruges til at lave løgsupper [2]