Stevia honning
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 14. marts 2016; verifikation kræver 31 redigeringer .| Stevia honning | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| videnskabelig klassifikation | ||||||||||||||||
| Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:AstroblomsterFamilie:AsteraceaeUnderfamilie:AsteraceaeStamme:PoskonnikovyeSlægt:steviaUdsigt:Stevia honning | ||||||||||||||||
| Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||||||||||
| Stevia rebaudiana Bertoni , 1899 | ||||||||||||||||
| Synonymer | ||||||||||||||||
|
Eupatorium rebaudianum Bertoni basionym |
||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Steviahonning [2] (også - Honninggræs , Stevia rebaudiana Bertoni.) er en flerårig urt, en art af Stevia- slægten af Compositae - familien .
Fordeling
Den vokser i Syd- og Mellemamerika , så langt nordpå som Arizona .
Dyrket og meget brugt i fødevarer i Østasien , herunder Kina (siden 1984 ), Korea , Taiwan , Thailand og Malaysia ; den kan også findes i Saint Kitts og Nevis , Sydamerika ( Brasilien , Paraguay og Uruguay ) og Israel .
Den vokser vildt i halvtørre områder fra sletter til bjergrige områder.
Beskrivelse
Stevia er en flerårig urteagtig plante, der hører til afdelingen for højere planter. Familien (Asteraceae), som stevia tilhører, er ret talrig med over 32 tusinde arter. Dette er en relativt ung familie, som er i fylogenetisk blomst, hvor artsdannelsesprocesserne fortsætter.
Stevia vokser i form af buske med følgende former:
1. Oval (æg-formet) form - den bredeste del af busken er under midten, gradvist aftagende nedad og strækker sig opad.
2. Buskens sfæriske form - busken har en afrundet form.
3. Spredningsform - den bredeste del af planten er midt i busken.
4. Omvendt konisk eller pyramideformet form - den bredeste del af planten er i dens øvre del.
5. Omvendt trapezformet form - den bredeste del af busken er på toppen, gradvist aftagende nedad.
6. Cylindrisk eller aflang form - samme bredde i buskens øvre og nedre del.
7. Buskens pyramideform - når busken gradvist udvider sig nedad.
Der er også fusiforme og koniske former.
Buskenes højde varierer fra 45,0 til 120 cm afhængigt af årets klimatiske forhold og jordens fugtighed.
Stevia stængler er opretstående eller faldne. Godt pubescent. Stænglens diameter ved bunden er fra 1,0 til 1,5 cm. Planter i det første udviklingsår har en hovedstamme med sidestængler. I 2-3 år vokser dyrkningen af stængler lige så meget, som knopperne blev lagt på rhizomet. [3]
Kemisk sammensætning
Plantens blade og stilke inkluderer steviol (se tabel nedenfor), nogle flavonoider og saponiner.
| Steviolglykosider | Betingede sødmeenheder |
| Stevioside | 150-300 |
| Rebaudozide A (Rebaudioside A, Reb - A) | 200-400 |
| Rebaudoside B | 300-350 |
| Rebaudoside C | 50-120 |
| Rebaudoside D | 200-300 |
| Rebaudozide E | 250-300 |
| Rebaudoside F | ingen data |
| rubusosid | 110 |
| Stviolmonosid | ingen data |
| Steviolbioside H | 100-125 |
| Steviolbiosid b - Glc | 50-120 |
[3]
Ansøgning
Fødevareindustri, medicin, kosmetik.
Historie
I 1931 isolerede de franske kemikere M. Bridel og R. Lavey glykosider fra stevia, som giver stevia en sød smag. [4] Ekstrakterne kaldes steviosides ( engelske steviosides ) og rebaudiosider ( engelske rebaudiosider ).
Guaraní - indianerne i det nuværende Brasilien og Paraguay brugte Stevia rebaudiana som en fødevare kaldet ka'a he'ê ("sød urt") som sødemiddel til partner- og andre medicinske teer til behandling af halsbrand og andre lidelser.
Det unikke ved stevia ligger i den harmoniske kombination af værdifulde vitaminer og mineraler med høj sødme og lavt kalorieindhold. Derfor kan stevia-drikke bruges til diabetespatienter til at kontrollere kropsvægten.
Noter
- ↑ For betingelserne for at angive klassen af dikotile som en højere taxon for gruppen af planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
- ↑ Stevia honning . Hentet 5. juni 2013. Arkiveret fra originalen 5. juni 2013.
- ↑ 1 2 Novitsky K.A.
- ↑ A. S. Sadovsky. Myter om den "søde urt" stevia. Kemi og liv. nr. 4, 2005
Links
- Sitnichuk I. Yu., Strizheva E. N., Efremov A. A., Pervyshina G. G. Udvikling af en effektiv metode til isolering af summen af diterpenglycosider fra Stevia rebaudiana Bertoni // Kemi af planteråmaterialer. - 2002. - Nr. 3 . - S. 73-75 .
 Taksonomi | |
|---|---|
| I bibliografiske kataloger |
|