Alkoholindustrien er en af grene af fødevareindustrien i Ukraine , som producerer rektificeret ethylalkohol og råalkohol [1] .
I det russiske imperium opererede kun små destillerier på Lille Ruslands område, og først i slutningen af det 19. - begyndelsen af det 20. århundrede opstod de første relativt store fabrikker til fremstilling af rå alkohol, mens over 90 % af destilleriernes produkter på det tidspunkt blev brugt til at fremstille vodka [1] .
Den 27. juli 1914 blev der underskrevet en lov om at forhøje punktafgiften på alkohol (fra 11 til 20 kopek pr. grad ) [2] .
Efter udbruddet af Første Verdenskrig blev den "tørre lov" indført i det russiske imperium. Den 27. august 1914 blev salget af alkohol, vodka og vodkaprodukter til lokalt forbrug stoppet indtil krigens afslutning, handel med druevin med en styrke på mere end 16 grader og produktion af øl med en styrke på mere end 3,7 grader var også forbudt [2] .
På stedet var implementeringen af lovens krav langsom med modstand fra producenter og alkoholhandlere samt sabotage af begivenheder fra repræsentanter for lokale myndigheder. En række steder solgte købmænd hastigt ud af "gamle lagre"; nogle steder blev den alkohol, myndighederne konfiskerede, ikke destrueret, men solgt. Ydermere steg udbuddet af alkohol til parfumeindustrien (som dramatisk øgede produktionen af cologne ). Landet registrerede også brugen af medicinsk alkohol som grundlag for fremstilling af alkoholholdige drikkevarer og brugen af surrogater (köln, polsk, teknisk alkohol osv.) [2] ...
Indtil 1917 var industriens produktionskapacitet hovedsageligt koncentreret om Yekaterinoslav , Kiev og Kherson provinserne [1] .
Under fjendtlighederne i den borgerlige og sovjet-polske krig blev industriens virksomheder alvorligt beskadiget, men siden 1925 begyndte deres restaurering. Under industrialiseringen i 1930'erne blev de rekonstrueret og udstyret med nyt udstyr [3] . Generelt var der en stigning i produktionen i mellemkrigstiden, alkohol blev brugt til fremstilling af syntetisk gummi og til andre formål [1] . Udover produktionen af alkohol fra kartofler, korn og melasse, blev produktionen af teknisk alkohol fra træhydrolysater og sulfatlud mestret [3] .
Efter genforeningen med det vestlige Ukraine i september 1939 steg antallet af alkoholindustrivirksomheder i den ukrainske SSR. I 1940 producerede virksomheder i alkoholindustrien i den ukrainske SSR 26,5 millioner deciliter rå alkohol [1] .
Under kampene under Den Store Fædrelandskrig og den tysk-rumænske besættelse af industrien blev der påført betydelig skade, men allerede inden krigens afslutning begyndte dens genopretning [1] og udvikling [4] . Efter krigen blev der indført progressive kontinuerlige og semi-kontinuerlige ordninger for produktion af alkohol hos industriens virksomheder [3] .
I september 1945, efter ordre fra People's Commissariat of the Food Industry of the USSR , blev en afdeling af All-Union Scientific Research Institute of the Alcohol Industry åbnet i Kiev (5. juli 1957, omdøbt til det ukrainske forskningsinstitut for alkohol og alkohol). Destilleriindustrien ) [1] .
I 1965 producerede virksomhederne i alkoholindustrien i den ukrainske SSR 47,9 millioner deciliter rå alkohol [1] .
I 1974 blev 35,3% af ethylalkohol fremstillet af fødevareråvarer på USSR's område produceret på den ukrainske SSR's område [4] .
I 1980 producerede virksomheder i alkoholindustrien i den ukrainske SSR 68,5 millioner deciliter rå alkohol [1] .
Fra begyndelsen af 1984 var de største virksomheder Lokhvitsky og Andrushevsky destillerier samt Barsky , Kalinovsky , Ivashkovsky, Kosarsky og Luzhansky destillerier. Ved alkoholindustriens virksomheder drev mere end 60 værksteder, hvor der blev fremstillet foder- og bagegær , flydende kuldioxid , fodervitaminer, glutaminsyre osv. syntese); hovedforbrugerne af alkohol var fødevareindustrien, medicin og den radio-elektroniske industri [1] .
Alkoholindustrien fungerede i industrielt samarbejde med virksomheder inden for alkoholholdige drikkevarer , sukker og en række andre grene af fødevareindustrien. Efter begyndelsen af anti-alkohol-kampagnen i USSR i maj 1985 blev mængderne af produktion og salg af produkter reduceret, en del af produktionskapaciteten blev omprofileret [5] (for eksempel i 1986 Monastyrishchensky-destilleriet i Cherkasy-regionen blev omdannet til en farmaceutisk plante).
Efter Ukraines uafhængighedserklæring kom virksomhederne under jurisdiktionen af Statens Udvalg for Fødevareindustrien i Ukraine [6] , restriktioner for produktion af alkohol blev ophævet.
I marts 1995 inkluderede Verkhovna Rada i Ukraine 60 destillerier og 16 destillerier på listen over virksomheder, hvis privatisering er forbudt på grund af deres nationale betydning [6] .
Efter oprettelsen i juni 1996 af den statslige virksomhed for alkohol- og alkoholholdige drikkevareindustrien "Ukrspirt", blev 76 destillerier og 17 virksomheder i alkoholindustrien overført til gruppen "Ukrspirt" [ 7] .
I juli 2010 blev den statslige virksomhed "Ukrspirt" omdannet til statsvirksomheden "Ukrspirt".
Den 11. december 2019 afskaffede præsident V. A. Zelensky det statslige monopol på produktion af alkohol (fra 1. juli 2020), den 12. august 2020 tillod Ukraines ministerkabinet privatisering af alkoholindustriens virksomheder [8] . Den 15. oktober 2020 annoncerede Ukraines statsejendomsfond salget på auktion af 41 destillerier med en samlet produktionskapacitet på 36 millioner deciliter om året, som er en del af Ukrspirt State Enterprise, og yderligere 37 virksomheder i Ukrspirt-koncernen ( dette er 100 % af industrivirksomhederne). Samtidig vil det først være muligt at bygge nye anlæg fra 2021, derudover for at stimulere investeringer på dette område forbød staten import af alkoholprodukter frem til 2024 [9] . Indtil 31. december 2020 blev der solgt 20 destillerier [10] .