| Søder | |
|---|---|
| ukrainsk Sweetoni | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| ukrainsk mad | |
| Oprindelsesland | Ukraine |
Slastony ( Ukr. slastioni ) er en ukrainsk dessertret , i form af kugler af dej stegt i kogende olie [1] . Der er også muligheder for stegte og bagte slik [1] .
Fra hvedemel, varm mælk, æg og gær æltes dejen og får lov til at hæve. Derefter fugtes hånden med vand, så dejen ikke klæber, dens stykker kastes i kogende grøntsager eller smør for at stege. Drys derefter flormelis med vanilje [1] .
Slik koges også på creme fraiche: æggeblommerne piskes med salt, mel tilsættes, æggehvider piskes til skum og så meget creme fraiche for at gøre dejen blød. Brug en ske til at slippe dejstykkerne ned i den kogende olie. Fordel på en tallerken og drys med flormelis [2] .
For at tilberede slik fra semulje koges grød i mælk fra semulje, blød, men ikke flydende. Når det er afkølet, tilsæt et par æg og sukker efter smag. Den resulterende masse steges i olie og drysses derefter med sukker [2] .
Slik kan tilberedes med fyld og bages. For at gøre dette, lav en gærdej og lad den hæve, ælt den igen med mel, lad den derefter hæve en anden gang, tilsæt sukker og skal. Derefter rulles dejen ud og slik skæres ud. Som fyld bruges marmelade eller æbler kogt og gnidet gennem en sigte, og igen kogt med sukker og skal. Efter at have lagt slik med fyldet en på en, lad dem hæve på en olieret bageplade et lunt sted, steg derefter nedefra, tilsæt lidt olie. Derefter tilberedes den i ovn [3] .
I digtet "Aeneid" af Ivan Kotlyarevsky nævnes slik blandt andre delikatesser, som de retfærdige spiste i paradis.
І lasoshchi alle kun їli,
Sweetoni, sandkager, stovptsі,
Hvedeboller, hvide,
Pukhki med kav'yar brød [4]