Sarkotesta (fra græsk σάρξ i slægten græsk σαρκός - kød, kød og lat. testa - skal) - en del af frøskallen . Det er et saftigt kødfuldt lag, der omgiver frøet , dannet af et integument eller dele deraf. Altid ledsaget af stærk og fast sclerotesta .
Sarcotesta kan tjene til at tiltrække frøspredningsdyr ( zoochory ).
Det forekommer hos cycader ( lat. Cycadopsida ) og ginkgo ( lat. Ginkgophyta ), samt i nogle angiospermer (for eksempel i magnolia ( Magnolia ), granatæble ( Punica ) eller medlemmer af Konnaraceae- familien ( Connaraceae )).