Sangak er en type iransk fladbrød. For første gang nævnes dette brød i det 11. århundrede. Foruden Iran var den også populær i Aserbajdsjan, men med etableringen af sovjetmagten her i landet blev den tvunget ud af brug. Dette var fordi Sangak var håndlavet og ikke egnet til masseforbrug. Fremstillet af fuld hvede. Kan være trekantet eller firkantet. Tilberedt på varme sten.