| Samso | |
|---|---|
| datoer Samso | |
| Oprindelsesland | Danmark |
| By, region | Samso |
| Mælk | ko |
| Pasteuriseret | Ja |
| Struktur | halvfast |
| modningstid | 3-6 måneder |
Samsø ( dansk Samsø ) er en dansk ost lavet af komælk. Den har fået sit navn fra den danske ø Samsø . Det er Danmarks nationale ost. Den blev til i begyndelsen af 1800-tallet, da kongen af Danmark inviterede schweiziske ostemagere til sit land for at lære af deres erfaringer [1] . Denne ost ligner Emmental , selvom dens smag er mildere: delikat og smøragtig, nøddeagtig i ung ost og skarpere med en sød og sur eftersmag i ældre ost. Den har en blød elastisk tekstur, gul farve og en lille mængde huller i forskellige størrelser. Har normalt en gylden skorpe dækket med gul paraffin.