Fiskemarked

Et fiskemarked er et marked, hvor der sælges fisk og andre skaldyr. På et sådant marked kan både engroshandel mellem fiskere og fiskehandlere og salg af fisk og skaldyr til individuelle forbrugere eller begge typer transaktioner gennemføres. Detailfiskemarkeder, som er en type våde markeder, sælger ofte fiskefastfood.

Fiskemarkeder kan variere i størrelse fra små fiskeboder til enorme handelspladser såsom Tsukiji-fiskemarkedet i Tokyo, der sælger omkring 660.000 tons fisk og skaldyr om året [1] .

På engelsk kan udtrykket "fish market" også bruges til at henvise til marketingaktiviteter relateret til fiskehandelen.

Historie og udvikling

Fiskemarkeder var kendt i antikken [2] . Det var offentlige steder, hvor et stort antal mennesker kunne samles, blandt andet for at diskutere aktuelle begivenheder og lokale politikere.

Da fisk og skaldyr har en kort holdbarhed, opstod der i starten oftest fiskemarkeder i kystbyer. Derefter blev folk opmærksomme på is og andre enkle måder at køle på, de begyndte at dukke op i store byer langt fra havet, som havde pålidelige handelsforbindelser med kysten.

Da køleskabe og hurtiggående køretøjer begyndte at dukke op i anden halvdel af det 19. og 20. århundrede, blev fiskemarkeder teknisk mulige overalt. Men da moderne handel i vid udstrækning er skiftet fra markeder til detailforretninger som supermarkeder, sælges en betydelig del af fisk og andre skaldyr på verdensplan nu til forbrugerne gennem disse typer butikker, ligesom de fleste andre fødevareprodukter.

Således er de fleste af de store fiskemarkeder på nuværende tidspunkt hovedsagelig engroshandel, og de eksisterende fiskemarkeder i detailhandlen fortsætter med at fungere mere af "traditionelle" snarere end kommercielle årsager. Begge typer fiskemarkeder er ofte turistattraktioner.

Bemærkelsesværdige fiskemarkeder

• Tsukiji Market (Tokyo, Japan) - verdens største fiskemarked, salget er omkring 660.000 tons om året;
• La Nueva Viga (Mexico City, Mexico) - det næststørste fiskemarked i verden, salg fra 250.000 til 550.000 tons om året;
• Mercamadrid (Madrid, Spanien) er det tredjestørste fiskemarked i verden og sælger omkring 220.000 tons om året.

Bibliografi

• Bellamy JC (1843) Husholderskens guide til fiskemarkedet for hver måned af året, udgave 33171 af Goldsmiths'-Kress bibliotek for økonomisk litteratur , Longman, Brown, Green & Longmans.
• Bestor TC (2004) Tsukiji: Fiskemarkedet i centrum af verden I PE Lilienthal, California studies , bind 11, University of California Press, ISBN 978-0-520-22024-9 .
• Le Blanch J (2003) Det globale fiskemarked og behovet for multilaterale fiskeridiscipliner I: Leonard B (red) Overfishing: A Global Challenge , Diane Publishing, ISBN 978-1-4289-6711-3 .
• Paula Monaco Felipe (11. april 2008). "La Nueva Viga, paseo marino en el DF fuera de las guías turísticas" [La Nueva Viga, marinevandring i det føderale distrikt uden for rejseguidebøger]. La Jornada (på spansk) (Mexico City). Hentet 13. marts 2011.
• Crother C (2005) Catch!: A Fishmonger's Guide to Greatness Berrett-koehler Series, Berrett-Koehler Publishers, ISBN 978-1-57675-323-1 .
• Graddy K (2006) "The Fulton fish market" Journal of Economic Perspectives , 20 (2): 207–220.
• Kirman, Alan P. og Vriend, Nicolaas J. (2000) "At lære at være loyal: En undersøgelse af Marseilles fiskemarked" . I: Domenico Delli Gatti, Mauro Gallegati , Alan P. Kirman, Interaktion og markedsstruktur: essays om heterogenitet i økonomi , bind 484. Springer, ISBN 978-3-540-66979-1 .
• Maniatis GC (2000) "Den organisatoriske opsætning og funktion af fiskemarkedet i det tiende århundredes Konstantinopel" Dumbarton Oaks Papers , 54 : 13-42.
• Porcù Leide (2005) "Fishy business: Humor in a Sardinian fish market" International Journal of Humor Research , 18 (1): 69–102. doi : 10.1515/humr.2005.18.1.69
• Sophie S og Håkan H (2009) "Bag fiskemarkedsfacaden" The IMP Journal , 3 (1): 50-74.

Noter

1. ↑ Clover C (2008) The End of the Line: How Overfishing Is Changing the World and What We Eat Arkiveret 17. januar 2018 på Wayback Machine Side 165. University of California Press, ISBN 978-0-520-25505-0 .
2. ↑ Rauch JE og Casella A (2001) Netværk og markeder Arkiveret 10. januar 2014 på Wayback Machine Side 157. Russell Sage Foundation, ISBN 978-0-87154-700-2 .