En frugt- og grøntsagsbase er et sted for langtidsopbevaring af grøntsager og frugter nær og inde i store byer. I modsætning til detailkæders små engroslagre , der er typiske for en markedsøkonomi , var frugt- og grøntsagsbaser en del af det statslige system med at forsyne befolkningen med fødevarer under planøkonomiske forhold .
Disse industrielle faciliteter var en af de vigtigste komponenter i den socialistiske økonomi og var også et element i civilforsvaret . Baserne lå i nærheden af store byer og havde i tilfælde af krig og afbrydelse af transporten (især langdistance jernbanetransport) en forsyning af fødevarer, der i en nødsituation kunne fordeles blandt bybefolkningen og militært personel. I fredstid sørgede baserne for sæsonbestemt opbevaring af frugt og grøntsager på industriel basis.
Grøntsagsbundene var primært designet til at opbevare kartofler og obligatoriske grøntsager, som blev betragtet som strategiske lagre: kål , rødbeder , gulerødder , løg og hvidløg . Opbevaringen af andre grøntsager og frugter foregik efter restprincippet.
I efteråret, i perioden med masseimport af en ny afgrøde, oplevede baserne en akut mangel på arbejdere, og under socialismen blev dette spørgsmål løst administrativt - byansatte, ansatte i uddannelses- og videnskabelige organisationer [1] såvel som fanger fra Gulag blev sendt til baserne . Dette tvangsarbejde var et af socialismens paradokser, da en doktor i fysiske og matematiske videnskaber over 50 år blev tvunget til at sortere i grøntsager på et transportbånd .
Om aftenen den dag var Kolyanych til sit første møde i industriafdelingen i distriktsudvalget, og da de skiftede til "diverse", talte han på den måde, at han sendte videnskabsmænd - kandidater og videnskabsdoktorer - for at sortere kål fra på vegetabilsk basis er urentabelt for staten og fornærmende for videnskabsmænd. Resten af sekretærerne, der lyttede til ham, grinede kun, og afdelingslederen snurrede veltalende fingeren mod tindingen og spurgte ganske, må jeg indrømme, godmodigt:
- Blev du tabt her med faldskærm? [2]
Det er meget muligt, at denne særlige sag blev brugt i episoden af filmen " Garage ", som fortalte om en professor, der lagde sit visitkort i hver pose kartofler, mens han arbejdede på et grøntsagslager.
På den anden side var grøntsagsbaser villigt involveret i at losse arbejde for penge, hvilket under socialismen for mange var næsten den eneste måde at lovligt genopbygge familiebudgettet ved siden af hovedjobbet.
Repræsentanter for nomenklatura besøgte nogle gange grøntsagsdepoter med inspektioner, men de var ikke selv involveret i sortering af grøntsager.
Uden for højsæsonen blev grøntsagsbaser hovedsageligt drevet af limitere .
I Rusland er store grøntsagsbaser hovedsageligt besat af migranter , ofte uden ordentlige dokumenter. [3] [4] [5]
På trods af brugen af billig arbejdskraft fortsætter grøntsagspriserne med at stige. [6] Den sanitære tilstand af nogle store vegetabilske baser er fortsat et problem. [7] Fødevaresikkerheden i store byer er fortsat myndighedernes fokus. [otte]
Sådan så arbejdet på basen ud i stagnationens æra :
I livet for enhver moden muskovit, såvel som enhver moden muskovit, var der sådan en dag. For at kalde det en rød dag - sproget vender ikke. Men sådan en dag skete, en gang om året, eller endda oftere.
Lad os kort huske, hvordan det var: Vi tog afsted til byen - i gummistøvler, i forbandede quiltede jakker og byggeteamjakker. De gik uden etui, men med en indkøbspose, som indeholdt et simpelt sæt: sandwich, vanter, en termokande med kaffedrik, en flaske ildvand. Og de vendte tilbage mørke og i en tilstand af alkoholisk besvimelse.
Fra vores lommer stak radiser, meloner og rødbeder venligt ud i alle retninger. Persille - ikke en flok, men en armfuld. Overtøj stank af surkål og pickles. Nogle af os, især heldige, slæbte den dag, ligesom julemanden, en pose bag ryggen - med rodfrugter. [9]
