Fjervildt er det traditionelle navn på fugle , der er genstand for jagt , amatører og kommercielle.
I faunaen i det tidligere USSR hører omkring 250 fuglearter til fuglevildt [1] . "Jagt" betragtes normalt som en fugl med velsmagende kød, selvom inddragelsen af en eller anden biologisk art som et vildt er ret vilkårlig og ofte er forårsaget af tradition - for eksempel i Frankrig og Italien betragtes drosler som værdifuldt vildt, og i Rusland de tilhører slet ikke spillet. Fjervildt er det mest almindelige genstand for jagt. Dette skyldes, at fugle er flere end pattedyr , de findes i næsten alle biotoper , at jage efter dem er normalt ikke særlig vanskelig og er tilgængelig for alle kategorier af jægere [2] . I den nuværende russiske lovgivning er de typer af fugle, der er relateret til jagt, præciseret meget detaljeret. Så ifølge jagtloven af 4. juli 2009 [3] ,
Jagtressourcer på Ruslands territorium omfatter: gæs , gæs , ænder , tjur , sort rype , hasselryper , agerhøns , vagtler , keklik , fasaner , snehaner , hyrde , almindelig væsel , engsnarr , hedehøne , høne , skælvinge , tu vendesten , turukhtan , urtelæge , snegle , morodunka , gudspove , krølle , bekkasin , storbekkasin , harshnep , skovsneppe , saja , duer , turtelduer .
I jagt er fuglevildt ikke opdelt på den måde, der er sædvanligt i zoologisk nomenklatur ( detachementer , familier osv.), men afhængigt af deres levesteder, da det for jægeren er det område, hvor jagten finder sted, der betyder noget først. Af alle. Således inddeles fuglevildt traditionelt i følgende kategorier, som dog ikke har klare grænser [4] :
Blandt jægerne er begrebet "rødvildt" bevaret, som omfatter skovsneppe, bekkasin, storbekkasin og høge, traditionelt betragtet som de mest værdifulde ud fra et gastronomisk synspunkt [4] . Tidligere, hvor mange fuglearter var flere, blev de arter, der i øjeblikket er beskyttet og ikke kan betragtes som jagtressourcer, klassificeret som vildtsnæpper , småsnæpper , nogle sandrysser osv.
For adskillige årtier siden var der et højt udviklet system med kommerciel massehøstning af fuglevildt til engrosforsyning til forbrugermarkedet. I det russiske imperium og USSR blev eksport af fuglevildt også praktiseret. Hasselryper, orrfugle og agerhøns (grå og hvid) var af altafgørende betydning i eksporten, og både i det førrevolutionære Rusland og i USSR indtil 1960'erne tilhørte det første sted i eksporten af vildt hasselryper [6] .
Den mest almindelige måde at jage fuglevildt på i dag er med en riffel. Skydning udføres normalt med skud fra en glatboret pistol og kun lejlighedsvis med en kugle (brugen af riflede våben mod fugle er normalt strengt reguleret). Derudover praktiseres det en række steder at fange fugle med net og ved hjælp af forskellige fælder (snarer, fælder), hvilket hovedsageligt er vigtigt for kommerciel høst. Bevarer en vis værdi og jagt med rovfugle, den såkaldte. falkejagt . Ved riffeljagt bruges ofte jagthunde ( pointers , spaniels , huskyer osv.) [7] .
Mange typer fuglevildt betragtes som en delikatesse. Det gælder især det nævnte rødvildt, samt hasselryr, orrfugl, agerhøne.
Snipe - en repræsentant for det "røde spil"
Hasselryper, en repræsentant for højlandsvildt
En jæger med en fanget tjur
Almindelige fasaner , hanner og hunner (markvildt)
Stegt gråænder