Capsicum baccatum

Capsicum baccatum eller Berry Pepper er medlem af slægten Capsicum og er en af ​​de fem typer af tamme peberfrugter.

capsicum baccatum

Blondie Peber

capsicum baccatum
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:SolanaceaeFamilie:NatskyggeUnderfamilie:NatskyggeStamme:CapsiceaeSlægt:CapsicumUdsigt:capsicum baccatum
Internationalt videnskabeligt navn
Capsicum baccatum L.
Varmhed
stikkende
30.000 – 50.000 ECU

Capsicum baccatum peber sorter har hvide eller cremefarvede blomster og har normalt en grøn eller guld krone. Blomsterne er enten insektbestøvede eller selvbestøvede. Frugtbælgene af baccatum-varianter kommer i en bred vifte af former og størrelser, i modsætning til andre typer paprika, som har en tendens til at have en karakteristisk form. Bælgene hænger normalt ned, i modsætning til Capsicum frutescens -planten , og kan have en citrus- eller frugtagtig aroma.

Arter af Capsicum baccatum , især Ají amarillo (Aji amarillo) peber, stammer fra oldtidens Peru og fra Andesregionen i Sydamerika. [2] Det er almindeligvis forbundet med det peruvianske køkken og betragtes som en del af dets treenighed af krydderier sammen med rødløg og koriander. Ají amarillo betyder bogstaveligt talt gul peber, men når den er kogt, fremstår farven gul, da de modne bælg er lys orange.

Gul ahi er en af ​​ingredienserne i det peruvianske og bolivianske køkken. Det bruges som krydderi, især i mange retter og saucer. I Peru bruges peber mest frisk, mens det i Bolivia tørres og males. Almindelige retter med Ají amarillo er den peruvianske gryderet Ají de gallina (chilikylling), Papa a la Huancaína og den bolivianske Fricasé Paceño blandt andre. I det ecuadorianske køkken serveres Ají amarillo , løg og citronsaft (blandt andet) i en separat skål sammen med mange retter som valgfri topping. I det colombianske køkken, det peruanske køkken og det ecuadorianske køkken er ahi ( sovs ) også et almindeligt krydderi.

Dyrket baccatum ( Capsicum baccatum var. pendulum) er en indenlandsk peber, der foretrækkes i Bolivia, Colombia, Ecuador, Peru og Chile. [3] Moche-kulturen indeholdt ofte frugt og grøntsager i deres kunst, herunder Ají amarillo peber . [4] Sydamerikanske bønder dyrker også Capsicum baccatum som en prydplante til eksport.

Etymologi

Nogle former for ordet ahi har været i brug siden omkring 4600 f.Kr. e. Det blev først brugt i protosproget Otomanguean . Den spredte sig derefter sammen med paprikafrugten fra Central- og Sydamerika til andre peberdyrkende regioner. Capsicum baccatum omtales stadig som ahi, mens andre peberfrugter omtales som paprika gennem de spanske conquistadorer, hvilket bemærker ligheden mellem varmefornemmelsen og sort peber . [5] Hans latinske binomium er sammensat af Capsicum fra det græske kapos og baccatum , der betyder "som et bær".

Beskrivelse

Planter

Planter af arten Capsicum baccatum er blandt de største planter i slægten Capsicum . Det første år kan de nå en størrelse på mere end to meter og forgrene sig kraftigt. Planter står for det meste opretstående, men der er også sorter, der vokser i en bred busk. Bladene er mørkegrønne, fra 5 til 30 cm lange og op til 20 cm brede. I dyrkningen blomstrer planterne relativt sent, så de bør sås lidt tidligere end for eksempel Capsicum annuum .

Blomstrende

Blomster optræder enkeltvis eller i grupper ved knuderne af stængelaksen. Hvid-grønlige kronblade er karakteristiske med spredte gullige, grønlige eller brunlige pletter på bunden. Støvdragere gule til brune. Bægerets lapper er klart definerede.

Frugter

Efter befrugtningen vil frugterne i starten vokse oprejst, men efterhånden som de modnes, vil de på grund af deres vægt læne sig nedad. De fleste frugter modner til orangerød eller gul, men der er sorter, der modner til brun. Frugtformer er meget forskellige. Ud over små, afrundede bærformede frugter har vilde former aflange spidse samt afrundede og flade frugter. Frugtens overflade kan være glat eller furet.

Systematik

Arten Capsicum baccatum blev først beskrevet af Carl von Linn i hans Species Plantarum i 1753. Men fordi han ikke nævnte gullige kronpletter i denne beskrivelse, blev andre vilde former af slægten Capsicum , for det meste medlemmer af Capsicum annuum , ofte tildelt denne art indtil midten af ​​det 20. århundrede; arten, som Linn faktisk beskrev, hed Capsicum microcarpum, og de dyrkede arter beskrives som Capsicum pendulum . I 1964 begik Charles B. Heiser Jr. denne fejl. søgte for første gang. W. Hardy Ashbaugh foreslog at ændre nomenklaturen i 1968 for at afspejle Linnaeus' originale beskrivelse. Dette system, som stadig er i brug i dag, opdeler arten af ​​Capsicum baccatum i to varianter:

Sorter adskiller sig hovedsageligt i størrelsen af ​​blomster og frugter, Capsicum baccatum var. Pendulum viser også stor variation i frugtform. [6] [7] Arten Capsicum umbilicatum blev også underkuet i 1998 af Unziker og Barboz som en række af arten Capsicum baccatum:

Nogle kilder omfatter også C. praetermissum i denne art som Capsicum baccatum var. Praetermissum, men ifølge senere data kan dette karakteriseres som forkert.

Sorter

Capsicum baccatum inkluderer følgende sorter:

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Rêgo, Elizanilda Ramalho do; Rêgo, Mailson Monteiro do; Cruz, Cosme Damião; Finger, Fernando Luiz; Casali, Vicente Wagner Dias (2010-11-09). "Fænotypisk mangfoldighed, korrelation og betydning af variabler for frugtkvalitet og udbytteegenskaber i brasilianske peberfrugter (Capsicum baccatum)". Genetiske ressourcer og afgrødeudvikling ]. 58 (6): 909-918. DOI : 10.1007/s10722-010-9628-7 . ISSN 0925-9864 . 
  3. ↑ Albrecht, Elena; Zhang, Dapeng; Mays, Anne; Saftner, Robert A.; Stommel, John R. (2012). "Genetisk mangfoldighed i Capsicum baccatum er væsentligt påvirket af dens økogeografiske fordeling . " BMC Genetik . 13 (68): 68. doi : 10.1186/1471-2156-13-68 . PMC  3496591 . PMID  22866868 .
  4. ↑ Berrin, Katherine & Larco Museum. Ånden i det gamle Peru: Skatte fra Museo Arqueológico Rafael Larco Herrera . New York: Thames og Hudson , 1997.
  5. ↑ Kraft, Kraig (2014). "Flere bevislinjer for oprindelsen af ​​​​tæmmet chilipeber, Capsicum annuum, i Mexico" . Proc Natl Acad Sci USA . 111 (17): 6165-6170. DOI : 10.1073/pnas.1308933111 . PMC  4035960 . PMID24753581  . _
  6. ↑ W. Hardy Eshbaugh: En nomenklaturbemærkning om slægten Capsicum . I: Taxon , bind 17, Nummer 1, februar 1968. S. 51–52. doi : 10.2307/1216151
  7. ↑ W. Hardy Eshbaugh: En biosystematisk og evolutionær undersøgelse af Capsicum baccatum (Solanaceae). I: Brittonia , bind 22, Nummer 1, Januar–März 1970, s. 31–43. doi : 10.2307/2805720
  8. ↑ Armando T. Hunziker og G.E. Barboza: Estudio sobre Solanaceae XLV: Sobre la presencia de Exodeconus en Argentina y una novedad en Capsicum baccatum. I: Kurtziana bind 26, 1998. S. 23–31.
  9. ↑ 1 2 Dave DeWitt og Paul W. Bosland. Den komplette peberbog: En gartnervejledning til valg, dyrkning, konservering og madlavning. - Timber Press, 2009. - ISBN 978-0881929201 .