Pervaporation er en teknologi til adskillelse af flydende blandinger af forskellige stoffer, hvor en væskestrøm indeholdende to eller flere blandbare komponenter på den ene side bringes i kontakt med en ikke-porøs polymermembran eller en molekylært porøs uorganisk membran (som f.eks. zeolitmembran), mens der på den anden side anvendes vakuum eller gasrensning. Komponenterne i væskestrømmen absorberes ind i/på membranen, trænger gennem membranen og fordamper ind i dampfasen (deraf ordet pervaporere ) . Den resulterende damp, kaldet "permeat", kondenserer. På grund af de forskellige typer foderblandinger, med forskellige affiniteter til membranen og forskellige diffusionshastigheder gennem membranen, kan selv en komponent, der er i lav koncentration i fodermediet, beriges i høj grad i permeatet. Sammensætningen af et opløst stof kan således være meget forskellig fra det, der er i form af en damp, der dannes efter udviklingen af en fri væske - damp -ligevægt . Berigelsesfaktorerne, graden af gennemtrængning af koncentrationen af foderblandingen varierer fra enheder til flere tusinde, afhængigt af sammensætning, membran og procesbetingelser.