Smørkniv - i almindelighed enhver usakket bordkniv med en stump spids og en afrundet ende; i mønstret bestik til formel servering skelnes der mellem en siddekniv (eller bordkniv) og en smørkniv. I sidstnævnte tilfælde er smørkniven (ellers hovedsmørkniven ) allerede en spids, stumpspids kniv, ofte formet som en sabel , der kun bruges til at levere portioner af smør fra det centrale smørfad til de enkelte spisende gæsters tallerkener. Hovedsmørkniven bruges ikke til at smøre smør på brød .- dette vil tilstoppe den olie, der er tilbage på smørfadet, når næste omgang smør serveres. I stedet bruges en individuel smørkniv til morgenmad, frokost og det uformelle middagsbord til at smøre smør på deres brød. [1] Individuelle smørknive har en afrundet ende, så de ikke hænger fast i brødet, og omtales nogle gange som " smørspredere ". Hvis der ikke er redskaber til smørsmør, kan en middagskniv bruges som alternativ. [2]