Abalone
| abalone | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Haliotis tuberculata | ||||||||||||
| videnskabelig klassifikation | ||||||||||||
| Domæne:eukaryoterKongerige:DyrUnderrige:EumetazoiIngen rang:Bilateralt symmetriskIngen rang:protostomerIngen rang:SpiralformetType:skaldyrKlasse:gastropoderUnderklasse:VetigastropodaHold:LepetellidaSuperfamilie:HaliotoideaFamilie:Abalone (Haliotidae Rafinesque , 1815 )Slægt:abalone | ||||||||||||
| Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||||||
| Haliotis Linnaeus , 1758 | ||||||||||||
| ||||||||||||
Abalones [1] , eller haliotises [1] ( lat. Haliotis ), er en slægt af gastropod bløddyr fra underklassen Vetigastropoda , tildelt sin egen familie Haliotidae [2] .
Udseende
Skallen ligner et menneskeøre i formen, med en lille, flad volut på siden i den bageste ende, en meget bred indgang, med et udviklet perlemorlag og et antal huller langs venstre kant. Der er intet låg. Bløddyret er større end en skal med et bredt, frynset ben i kanterne og et dybt slidslignende snit af kappen (som svarer til en række skalåbninger). Næsepartiet er kort, øjnene er på korte stilke [3] . Den gennemsnitlige størrelse af haliotis er 5-7 cm, men repræsentanter for nogle arter når 35 cm i længden [4] .
Arter og bebyggelse
Der er 51 arter [2] (se liste over arter ). De fleste arter af galiotis lever i tropiske og subtropiske farvande, nogle findes også i det tempererede vand i Stillehavet og Atlanterhavet. Den største art af abalone lever ud for kysten af Japan, Australien , New Zealand og Californien [5] . Kun én art af familien (' 'Haliotis discus' ' Reeve, 1846) lever i russiske farvande, som kun findes ud for Moneron Island i Tatarstrædet [4] . Haliotis lever på hårdt stenet substrat i de littorale og sublitorale zoner. De lever af alger. Aktiv hovedsageligt om natten.
Menneskelig brug
Nogle arter af abalone spises, og for at fange dem skal man ned i betydelig dybde [5] . Abalone spises mest aktivt i Japan og Kina [5] . I Japan er haliotis blevet konsumeret siden antikken , normalt var ægtepar engageret i at fange (det menes, at ama- kvinder kan holde vejret bedre end mænd). Pinkagtigt kød i Japan spises råt med dipsauce, gulligt kød grilles eller dampes [5] . I Europa er den største koncentration af abaloner placeret ud for Bretagnes kyst , bretonske opskrifter på retter fra dette bløddyr er kendt [5] . I det koreanske køkken bruges haliotis i retten jeonbokjuk . Før tilberedning slås det seje abalonekød med en hammer og skæres derefter ofte i stykker [5] . I det newzealandske køkken laves fritter af haliotis [5] .
Abalonskaller har en kommerciel værdi: de bruges til at lave smykker og dekorative genstande [5] . Maori værdsatte indfødte abalonearter for deres perlemorskaller; tre af disse arter er samlet kendt som "paua" , og Haliotis iris [5] er især almindeligt omtalt som sådan .
Abalonefiskeri til salg er forbudt i de amerikanske stater Washington og Oregon [5] . I Japan er der en industriel dyrkning af haliotis i marikultur [4] .
Noter
- ↑ 1 2 Ershov V. E. , Kantor Yu. I. Havskaller. Kort determinant. - M. : Cursive, 2008. - 288 s. - 3000 eksemplarer. - ISBN 978-5-89592-059-6 .
- ↑ 1 2 Genus Abalone (eng.) i World Register of Marine Species ( World Register of Marine Species ). (engelsk) (Få adgang: 6. september 2010)
- ↑ Abalone // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
- ↑ 1 2 3 Ivanov D. L., Sysoev A. V. Bløddyr i verdenskøkkenet. - Moskva: Association of Scientific Publications KMK, 2009. - S. 9-10. - ISBN 978-5-87317-587-1 .
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 The Oxford Companion to Food / Alan Davidson, Tom Jaine. - Oxford University Press , 2014. - S. 193. - ISBN 978-0-19-104072-6 .