| Masabaha | |
|---|---|
| Komponenter | |
| Hoved |
|
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Masabaha ( mesabaha , msabaha ; arabisk مسبحة , hebraisk מֶסָבָּחָה ) er en levantinsk ret af kogte kikærter og tahin med hvidløg , citron og krydderier [1] .
Den største forskel fra hummus , som er tilberedt af de samme ingredienser, er metoden til at koge og koge bønnerne: hvis bønnerne koges, indtil de er blødgjorte og derefter knuses, når de tilberedes, så når man tilbereder masabahi, koges bønnerne helt til en blød tilstand, og ikke knust, men straks blandet med tahin og krydderier [2] . Retten spises normalt tidligt om morgenen.
Meshaushah ( mashausha ) er en masabaha-variant populær i Libanon og det nordlige Israel. Serveres med spicy sauce.