Metabolitter (fra græsk. μεταβολίτης , metabolítes ) - stofskifteprodukter af enhver forbindelse.
Metabolitter er primære, sekundære, mellemliggende (med forbehold for yderligere biotransformation) og endelige, ikke genstand for yderligere biotransformation og udskilles fra kroppen med urin , afføring , sved , udåndingsluft osv.
Primære metabolitter kaldes molekyler , der er til stede i alle kroppens celler og er nødvendige for livet. De falder i fire kategorier:
Eksempel: Glucose er den primære metabolit, den vigtigste og mest alsidige energikilde hos mennesker og dyr .
Sekundære metabolitter er molekyler, der ikke findes i alle celler og ikke i alle typer levende organismer.
Eksempel: menthol er en sekundær metabolit af planter af Lamiaceae- familien .