Marin-Oléron ( fransk: Marennes-Oléron ) er navnet på et område med traditionel østersopdræt i det franske departement Charente-Maritime .
Marin-Oléron-bassinet ligger i den sydvestlige del af Charente -Maritime-afdelingen og omfatter 27 kystregioner.
Som en konsekvens af metonymi bruges Marin-Oléron også til østers dyrket i dette geografiske område. Disse østers, af typen crouse (konkave østers), lagres først i bure på åbent hav og modnes derefter (eller forædles) i clairs, der bærer det navn, der svarer til deres oprindelsessted:
Østers har slået rod på Charente-kysten siden umindelige tider, og deres smag har været anerkendt siden den gallo-romerske æra. Først blev østers indsamlet på tilfældige banker (stimer), hvor de naturligt formerede sig voldsomt.
Derefter, fra det 18. århundrede, begyndte de at blive dyrket i østersbure, som var arrangeret på stedet for forladte saltminer. Ikke desto mindre var dette erhverv ikke udbredt, og indtil første halvdel af 1800-tallet blev østers udelukkende indsamlet som en merindtægt.
Den virkelige udvikling af østersdyrkningskulturen fandt sted i det andet imperiums æra takket være beslutningerne fra Napoleon III , som faktisk grundlagde en ny kultur for østersopdræt i denne region, omorganiserede principperne for forvaltning i dens kystdel og indførelse af brug af kalk i processen med at fange unge østers [1] .
Indtil 1920 [2] var området domineret af den flade østers eller Ostrea edulis , som blev grøn i gamle bure; derfor begyndte de at blive kaldt østers i clairs. De grønne østers i Maren-regionen, kendt som green madder , har været anerkendt siden oldtiden, men deres dyrkning begyndte at udvikle sig hurtigt efter jernbanens fremkomst i 1876 [1] , hvilket skabte gunstige betingelser for salg af produkter, der hovedsagelig henvendte sig til til velhavende forbrugere beliggende i hovedstaden og i store provinsbyer [3] .
Ved et tilfælde dukkede den portugisiske østers op på Charente-kysten i 1868 (konkav østers eller crouse ). På grund af et skibsvrag endte en last portugisiske østers, for det meste fordærvede, på havet, nær mundingen af Gironde -floden . Disse østers slog uventet rod og formerede sig langs Charente-kysten. Senere dukkede disse østers op på markedet efter en epizooti ramte den lokale flade østers i 1920 og ødelagde cirka 80 % af østersen i Maren-bassinet [4] .
Den portugisiske østers har været en stor succes på grund af dens hurtigere vækst og er meget lettere at dyrke end den flade østers; dets avl blev behandlet meget omhyggeligt (fremkomsten af klassificeringen af sorter " fines de claire " og " spéciales de claire "). Begyndende i 1920'erne nåede produktionen af østers op på 50.000 tons om året, og salget af østers i hele Frankrig gjorde den tilgængelig for alle sociale klasser [5] . Udbredelsen af den konkave croesus østers introducerede betydelige ændringer i metoderne til østersopdræt, som et resultat af, at hele Marin-Oleron-bassinet var optaget af østersraffinering [4] .
I 1970 opstod endnu en epizooti, og i 1971 blev 50 tons japanske dronningøsters importeret til Frankrig . Siden da er den japanske østers blevet avlet over hele Charente-kysten [6] .
Siden 2009 er rettighederne til navnet "Marin-Oleron østers" blevet tildelt producenterne i regionen i overensstemmelse med registret over oprindelsesbetegnelser [7] .
En flad østers, der levede i overflod på kysten af Marin-Oléron-bassinet indtil den store epizooti i 1920.
Den portugisiske østers (crouse konkave østers ) , genkendelig på sin lagdelte skal, reddede østersindustrien i Marin-Oléron-bassinet efter 1920.
Den japanske østers etablerede sig med succes i 1971 efter en epizooti, der udslettede portugisiske østers i Marin Oleron-bassinet.
Reguleringen af østersopdræt i Marin-Oléron-bassinet er opdelt i administrative og sociale sikringsmyndigheder (i Marin), strukturer for uddannelse og metodologi (i Boursefranc-lès-Chapus) og organisationer involveret i videnskabelig forskning (i La Tremblade og i Les Château d'Oléron ). En vigtig national messe for dyrkning af østers og muslinger finder sted hvert år i byen La Tremblade. Denne begivenhed er faktisk et regionalt udstillingsvindue for østersindustrien i Marin-Oléron-bassinet, som fortsat er det vigtigste østersraffineringscenter i Frankrig. Den regionale komité for avl af østers, muslinger og andre skaller er det eneste organ, der er ansvarligt for østersfiskeriet i hele departementet Charente-Maritime , ikke begrænset til Marin-Oléron-bassinet [8] .
Ikke langt fra kommunen Marin , kaldet " østershovedstaden ", der danner et enkelt byområde med den, ligger byen Boursefranc-le-Chapus - et af de tre vigtigste centre for østersfiskeriet i Marin-Oléron-bassinet, som har mange østersbure til at fange og raffinere østers og sin egen østers havnen i Chapu overfor øen Oleron, som siden 1966 har været forbundet med fastlandet med en vejbro . Det var i denne østersby, at Lyceum of the Sea and the Coast blev åbnet i 1989 [9] . Mere end 450 lyceumstuderende studerer årligt i denne statslige uddannelsesinstitution; det har også en professionel omskolingsafdeling for voksne (CFPPA) [10] .
Derudover fandt den første tilmelding sted i 2009/2010 i en ny klasse af licenser for bæredygtige akvatiske dyreavlsspecialister, åbnet sammen med University of La Rochelle [11] .
Videnskabelig forskning er blevet udført på territoriet af Marin-Oleron-bassinet i lang tid. To forskningsinstitutioner har deres laboratorier her; den første ligger i La Tremblade , og den anden i Le Château d'Oléron .
IFREMER Research Centre i La Tremblade er det ældste af de to, det andet er ISTPM [12] . I 2006 var der foretaget betydelige investeringer for at opfylde sin primære mission med at observere havmiljøet. Ifremer-laboratoriet i La Tremblade har sin egen dyresundhedsklynge, hvor alle analyser af Molluscan Pathology Research Network (REPAMO) udføres.
Endelig er Marin-Oléron-bassinet vært for en national handelsmesse for østers- og muslingeopdræt hvert år; i 2011 blev det afholdt for 39. gang. Dette er en af de vigtigste udstillinger i Frankrig, hvilket fremgår af antallet af udstillere (i 2006 var 120 udstillere registreret på et udstillingsområde på 6.000 m²) og besøgende (3.000 fagfolk i 2006) [13] .
Siden 2008 er der hvert forår observeret massedødelighed af konkave croesus- østers i bassinet , hvilket truer fiskeriets eksistens. Nu er al opmærksomheden rettet mod forskerne fra IFREMER. I 2011 begyndte man at notere øget dødelighed to uger tidligere (midten af april), hvilket fik priserne til at fordobles langs hele kysten. Tilstedeværelsen af herpesvirus OsHV-1 og vibriobakterier er blevet bevist [14] . Forskerne skabte et resistent eksemplar ved at plante østers i et sygdomsfremkaldende miljø og holde på de overlevende. Den anden forbedrede generation (G2A), som er et resultat af krydsningen af overlevende individer, har en dødelighed på højst 7 %. Hvis resultaterne af undersøgelser i større skala bekræftes, kan sådanne østers frigives til salg i 2016.