Kaffebar

Kaffebar
Type Privat virksomhed
Grundlag 1999
Beliggenhed  Rusland :Moskva
Nøgletal Timur Khairutdinov (grundlægger), Vladislav Dudakov (virksomhedens præsident)
Industri Catering
Produkter Fastfood
Moderselskab chokolade pige
Internet side coffeehouse.ru
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Coffee House  er en af ​​de største kaffekæder i Rusland og Ukraine, samt en kaffeproduktionsvirksomhed.

Virksomhedens historie

Grundlæggeren af ​​kaffekæden var den russiske forretningsmand Timur Khairutdinov [1] . Ifølge oplysninger fra kaffehuset selv blev ideen om at skabe kaffehuset født i et af de berømte kaffehuse i Milano, og de første bartendere fra Rusland lærte kunsten at brygge kaffe i Italien af ​​den førende barista Giuseppe Grasse. Efter tilbagevenden af ​​allerede uddannede unge i efteråret den 29. september 1999 blev det første kaffehus åbnet i Moskva. Stedet for dens placering var indkøbscentret "Gallery Actor" [2] . I 2001 var der allerede 5 sådanne etablissementer i Moskva. I maj 2001 blev V. E. Dudakov generaldirektør (senere præsident) for virksomheden [3] . Dudakov modtog sin økonomiske uddannelse i USA og har ti års erfaring hos McDonald's [4] . Efterspørgslen efter kaffehuse blev understøttet af seriøse investeringer, som resulterede i, at Coffee House efter 3 år blev den største kaffekæde i landet, hvilket øgede antallet af adresser med 10 gange. 19. december 2003 åbnede Coffee House i St. Petersborg på nummer 13 på Bolshaya Konyushennaya. I 2006 var omkring 30 kaffehuse allerede blevet åbnet i St. Petersborg, hvorefter ledelsen besluttede at oprette deres eget produktionsværksted til produktion af konfekture (og ikke kun) produkter [5] . Over tid er Coffee House vokset, og nu er antallet af dets virksomheder mere end 200 i forskellige byer i Rusland og nabolandene. Virksomheden åbnede sine kaffehuse i Moskva, Skt. Petersborg, Novosibirsk [6] , Jekaterinburg [7] , Kazan og ukrainske Kiev.

Siden 2004 har virksomheden udviklet japanske restauranter "Asia Cafe"; i 2006 blev et projekt udviklet for et netværk af cafeer af russisk køkken "Vinaigret Cafe" [8] .

"Coffee House" planlægger at rebrande og reducere noget af personalet. Den nye version af cafeen bliver uden tjenere, bestillinger tages ved kassen, og kunderne skal selv hente dem. Ændringerne vil også påvirke menuen, fjerne fuldgyldige varme retter og blive erstattet af sandwich, salater, yoghurt og snacks. [9]

2007–2011

I 2007 forsøgte Coffee House at introducere selvbetjening i en række restauranter i et forsøg på at konkurrere med Starbucks -kæden, der dukkede op på det russiske marked på det tidspunkt . Basil Vasilou, der tidligere havde ledet Starbucks-kæden i Mellemøsten [10] , blev hentet ind som marketingchef . Virksomheden havde dog økonomiske problemer forbundet med både interne årsager og den generelle økonomiske krise. Vasilous kontrakt blev ikke fornyet; udvidelsen af ​​projekterne Asia Cafe og Vinaigrette Cafe er blevet fastfrosset [11] . Siden 2007 er topcheferne i Expobank K. Yakubovsky, S. Radchenko og A. Vdovin blevet medejere af virksomheden [12] . Yderligere 46 % tilhører den cypriotiske virksomhed Enor Enterprises, hvis ejer er T. Khairutdinov. 5 % er i hænderne på virksomhedens præsident, V. I. Dudakov [13] . Expobank udstedte et lån til Coffee House-netværket med sikkerhed i selskabets aktier. I 2008 blev disse aktier overført til den britiske bank Barclays [11] .

I begyndelsen af ​​2014 begyndte forhandlingerne om salget af en del af kaffehuskæden til Shokoladnitsa - virksomhedens hovedkonkurrent, men i slutningen af ​​sommeren 2014 blev det kendt om det komplette salg af kæden, inklusive franchisekaffehuse . Transaktionen for overførsel af kaffehuse Coffee House Shokoladnitsa blev gennemført den 6. oktober 2014. Den nye ejer af kaffehusene planlægger ikke at lukke dem, dog vil nogle urentable og uinteressante etablissementer blive omprofileret til " Burger King " eller " Wabi Sabi ".

Den ukrainske afdeling var ikke inkluderet i ovenstående aftale. I midten af ​​2016, da søgningen efter købere begyndte, bestod kæden af ​​17 virksomheder. I januar 2018 var der allerede fire af dem, og virksomheden led selv af modparternes gæld, indkomstnedgang og indefrysning af midler på foliokonti hos AKTA Bank (hvilket omfattede den midlertidige administration [14] ).

Bedømmelser og kritik

Ifølge RBC indtager Coffee House i maj 2011 en af ​​de første pladser blandt kæderestauranter i Moskva med overkommelige priser [15] .

Rygning er forbudt i kædens restauranter. Mange kaffehuse er åbne i store indkøbscentre, i lufthavne. I 2011 blev Coffee House anklaget for at overprise lufthavnens kaffebarer [16] . Derudover forårsagede den engelsksprogede annonce "Wi-Fi free" ("gratis Wi-Fi ") uden en russisk oversættelse krav fra OFAS [17] . Nogle gange fremkaldes denne form for utilfredshed af det engelsksprogede navn på selve virksomheden [18] .

Den 23. august 2013 brød en skandale ud i Ukraine relateret til kaffehusets politik. I overensstemmelse med standarderne for kaffekæden i dette land er medarbejdere forpligtet til at kommunikere med kunder på russisk. Hertil kommer, at tjeneren i et af netværkets virksomheder i Kiev hånede, at kunden talte ukrainsk. [19] [20] Direktøren for den virksomhed, hvor hændelsen fandt sted, kom ikke til et møde med journalister og en klient den dag, som hun ville undskylde for det skete. [21] [22] I anden halvdel af september 2013 blev det kendt, at Coffee House i Kiev havde opgivet praksis med udelukkende at bruge det russiske sprog i sine etablissementer. Dette fremgår af brevet svar fra lederen af ​​Kiev State City Administration Alexander Popov til appellen fra Folkets stedfortræder Vyacheslav Kirilenko . [23] Netværket udstedte senere nye regler, der sagde, at tjeneren skal kommunikere med gæsten på hans sprog. [24]

I sommeren 2014 blev Coffee House-kæden genstand for opmærksomhed for aktivisterne i kampagnen " Køb ikke russisk! ". Unge mennesker i Kiev -institutioner holder kampagner [25] og flash-mobs [26] , hvilket gør besøgende opmærksomme på restauranternes russiske oprindelse og motiverer deres adfærd ved, at en del af overskuddet går til Den Russiske Føderation.

I 2015, den 1. december, lukkede det første legendariske kaffehus i historien om dets eksistens, Coffee House, som ligger i Actor Gallery indkøbscenter på Tverskaya.

I 2018 vil kaffehuskæden "Coffee House" gennemføre en global rebranding , omkring 15 af de i øjeblikket opererende 86 Moskva-virksomheder i kæden vil blive redesignet. Derudover forventer gruppen at åbne yderligere 30 forretninger i det opdaterede format i Moskva og St. Petersborg .

Noter

  1. ↑ "Profil" - erhvervsmagasin. Nyheder, politik, økonomi, finans, forretning
  2. ↑ Kaffehusets historie (utilgængeligt link) . Hentet 31. maj 2011. Arkiveret fra originalen 31. januar 2011. 
  3. ↑ Escape from Coffee House - Digest Artikler nr. 12, 2003 - Arkiv med tal for 2003 - RKA-Digest - RKA rådgiver - Russisk Personaleforening (utilgængeligt link) . Hentet 29. juli 2011. Arkiveret fra originalen 29. april 2018. 
  4. ↑ Videregående uddannelse: en linje i et CV eller viden i et speciale? "Kontorhistorier" OfficeLife "RB.ru (utilgængeligt link) . Adgangsdato : 29. juli 2011. Arkiveret 1. marts 2011. 
  5. ↑ Hjemmeside for restauranter i Fjernøsten, restauranter i Khabarovsk, restauranter i Vladivostok, barer, caféer, billard // Interview med Vladislav Dudakov // Coffee House  (utilgængeligt link)
  6. ↑ Kaffehus åbnet i Novosibirsk . Hentet 29. juli 2011. Arkiveret fra originalen 10. juni 2015.
  7. ↑ Restauratører troede på kaffehuse. Jekaterinburg
  8. ↑ Coffee House lancerer ny Vinegret Cafe-kæde . Hentet 29. juli 2011. Arkiveret fra originalen 12. oktober 2014.
  9. ↑ "Coffee House" vil rebrande og afvise tjenere . Hentet 22. december 2017. Arkiveret fra originalen 23. december 2017.
  10. ↑ Retail.ru - Kaffe uden cigaretter (utilgængeligt link) . Hentet 29. juli 2011. Arkiveret fra originalen 10. juni 2015. 
  11. ↑ 1 2 Kaffefordøjelse. Af hensyn til førstepladsen på markedet pantsatte ejerne af Coffee House halvdelen af ​​virksomheden. Nu hvor virksomheden er holdt op med at vokse, skal de være særligt sparsommelige | Fo… . Hentet 29. juli 2011. Arkiveret fra originalen 3. juni 2013.
  12. ↑ Kommersant-Gazeta - Bankers afbrudt ved kaffehuset . Hentet 29. juli 2011. Arkiveret fra originalen 2. oktober 2013.
  13. ↑ Generel Avis. DA — Kaffehusene "Coffee House" blev halvdelen af ​​Expobanks topchefers ejendom . Hentet 29. juli 2011. Arkiveret fra originalen 5. marts 2016.
  14. ↑ Kaffe uden flødekande. Hvorfor Coffee House reducerer sit netværk Arkiveret 21. januar 2018 på Wayback Machine
  15. ↑ RBC Markedsundersøgelse. Markedslederne for kædedemokratiske restauranter i Moskva er Coffee House, Shokoladnitsa og IL Patio . Dato for adgang: 29. juli 2011. Arkiveret fra originalen 20. februar 2015.
  16. ↑ Kommersant-Online - FAS spiste på Domodedovo . Dato for adgang: 29. juli 2011. Arkiveret fra originalen 4. marts 2016.
  17. ↑ Gratis Wi-Fi blev forbudt i russiske restauranter - Marker Newspaper (utilgængeligt link) . Hentet 29. juli 2011. Arkiveret fra originalen 25. november 2010. 
  18. ↑ Radiostation "Echo of Moscow" / Programmer / På udkig efter en vej ud ... / Mandag, 23/05/2005: Vladimir Zhirinovsky, Mikhail Gorbanevsky, Viktor Shudegov . Hentet 29. juli 2011. Arkiveret fra originalen 13. juli 2014.
  19. ↑ Billeder af klienter tog hævn på "Coffee House" fra "Wikipedia" Arkivkopi dateret 26. august 2013 på Wayback Machine TVi. 23/08/2013 (ukrainsk)
  20. ↑ "Coffee House"-tjenere griner af ukrainske skuespillere Arkivkopi dateret 24. august 2013 på Wayback Machine . Uainfo. 23/08/2013 (ukrainsk)
  21. ↑ Direktøren for Coffee House løb ind i Vibachen . Svidomo. 23/08/2013 (ukrainsk)
  22. ↑ Time. Dagens tasker: KUN PÅ RUSSISK: den aktuelle skandale i kav'yarni (video) Arkiveret 21. februar 2014 på Wayback Machine . Kanal 5. 25/08/2013
  23. ↑ Coffee House-netværket af Kiev-kaffehuse forlod det russiske sprog og skiftede til "mova" (FOTO) Arkivkopi dateret 11. oktober 2013 på Wayback Machine . Ny region. 24/09/2013
  24. ↑ "Velkommen kun en gæst med min ukrainske mor" - Coffee House  (utilgængeligt link) . Flyt kontrol. 21/10/2013 (ukrainsk)
  25. ↑ "Russiske" restauranter blev markeret i nærheden af ​​Kievs arkivkopi dateret 27. januar 2016 på Wayback Machine (ukrainsk). Radio Liberty . 24/06/2014
  26. ↑ "Russiske dræber": i Kiev, på russiske caféer og restauranter, falder folk "døde". FOTO -rapport Arkiveret 21. oktober 2014 på Wayback Machine . CensorNET. 25/07/2014

Links

  Gå til Wikidata-elementet  I sociale netværk