Oxalis knoldet

Oxalis knoldet

Knolde
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:OxaliflorøsFamilie:surSlægt:surUdsigt:Oxalis knoldet
Internationalt videnskabeligt navn
Oxalis tuberosa Molina (1782)
Synonymer

Oxalis tuberous , eller øje ( lat.  Óxalis tuberósa ) er en flerårig urteagtig plante af Oxalis - familien , der dyrkes i bjergområderne i Central- og Sydamerika af hensyn til stivelsesrige knolde , der bruges til mad.

Planten er ukendt i naturen. Oxalis dyrkes mest i højlandet i Colombia , Peru , Bolivia og Chile , hvor den konkurrerer med kartofler .

Historie

I 1553 blev tuberous oxalis første gang nævnt i litteraturen - i bogen " Chronicle of Peru " af Pedro Ciesa de Leon :

. De [folkene i Kolyasuyu] har også en anden slags mad, kaldet oca [oca], som også er nyttig; selvom der er et andet korn, som også høstes, kaldet quinua, som er mindre i størrelse end ris.

— Cieza de Leon, Pedro. Krønike af Peru. Del et. Kapitel XXIX. [2]

Beskrivelse

Tuberous Oxalis er en lavtvoksende plante med trebladede blade og solitære blomster . Knolde af stammeoprindelse er dækket med kødfulde skæl. De har en let krydret smag , sprød tekstur og indeholder 22-25% stivelse . Deres farve varierer fra gul til lilla.

Knolde af tuberous oxalis bruges som kartofler i kogt, stegt og bagt form.

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Pedro Cieza de Leon. Krønike af Peru. Del et. . www.kuprienko.info (A. Skromnitsky) (24. juli 2008). Hentet 12. november 2012. Arkiveret fra originalen 9. juli 2012.

Links