Hindbær keton
| Hindbær keton | |
|---|---|
| Generel | |
| Chem. formel | C10H12O2 _ _ _ _ _ |
| Fysiske egenskaber | |
| Molar masse | 164,20 g/ mol |
| Termiske egenskaber | |
| Temperatur | |
| • smeltning | 82°C [1] |
| Klassifikation | |
| Reg. CAS nummer | 5471-51-2 |
| PubChem | 21648 |
| Reg. EINECS nummer | 226-806-4 |
| SMIL | CC(=O)CCC1=CC=C(C=C1)O |
| InChI | InChI=1S/C10H12O2/c1-8(11)2-3-9-4-6-10(12)7-5-9/h4-7.12H,2-3H2.1H3NJGBTKGETPDVIK-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 68656 |
| ChemSpider | 20347 |
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Hindbærketon (4-(4-hydroxyphenyl)-butan-2-on) er et stof, der findes i hindbær og bruges almindeligvis til at give smag og aroma i fødevare- og kosmetikindustrien [2] . Inkluderet i mange fødevarer, især fundet i hindbær, såvel som i medicinske rabarber .
Brug
Hindbærketon bruges nogle gange i parfumeri , kosmetik og som et fødevaretilsætningsstof for at give fødevarer en frugtagtig duft. Det er en af de dyreste komponenter, der bruges i fødevareindustrien. En naturlig blanding kan koste $20.000 pr. kilogram [3] . Syntetisk hindbærketon er billigere, fra kun et par dollars [4] . Selvom der er nogle kommercielt tilgængelige vægttabsprodukter, der indeholder hindbærketon, er der ingen klinisk dokumentation for, at hindbærketon påvirker menneskelig vægt [5] .
Noter
- ↑ Bradley J. , Williams A. , Andrew SID Lang Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset // Figshare - 2014. - doi:10.6084/M9.FIGSHARE.1031637.V2
- ↑ Lopez HL Otte ugers tilskud med et vægttabsprodukt med flere ingredienser forbedrer kropssammensætning, reducerer hofte- og taljeomkreds og øger energiniveauet hos overvægtige mænd og kvinder. - 2013.
- ↑ Beekwilder, Jules; Van Der Meer, Ingrid M.; Sibbesen, Ole; Broekgaarden, Mans; Qvist, Ingmar; Mikkelsen, Joern D.; Hall, Robert D. Mikrobiel produktion af naturlig hindbærketon // Biotechnology Journal : journal. - 2007. - Bd. 2 , nr. 10 . - S. 1270-1279 . - doi : 10.1002/biot.200700076 . — PMID 17722151 .
- ↑ Arkiveret kopi . Hentet 6. november 2012. Arkiveret fra originalen 17. marts 2013.
- ↑ Hindbærketon . WebMD . Hentet 9. august 2018. Arkiveret fra originalen 24. november 2017.
Litteratur
- Lopez HL, et al. // Otte ugers tilskud med et vægttabsprodukt med flere ingredienser forbedrer kropssammensætning, reducerer hofte- og taljeomkreds og øger energiniveauet hos overvægtige mænd og kvinder. J Int Soc Sports Nutr. (2013)
- Sporstøl S, Scheline RR // Metabolismen af 4-(4-hydroxyphenyl)butan-2-on (hindbærketon) hos rotter, marsvin og kaniner. Xenobiotika. (1982)
 I bibliografiske kataloger |
|---|