Dosering

Ekspeditionslikør (af fransk  liqueur d'expédition , også dosering , af fransk  liqueur de dosage ) er et lægemiddel tilsat mousserende vin ved produktionens slutning for at kompensere for væsketabet under udslettelse og nogle gange for at ændre smagen . Det er en blanding af vinmaterialer og sukker; sukker afbalancerer syren og bestemmer vinens sødme . Dosis kaldes også vægtfraktionen af ​​sukker i spiritus og processen med tilsætning.

I Frankrig bruges ubleget rørsukker til dosering, da de kemikalier, der bruges til blegning, giver vinen en grim farve, og roesukker indeholder betain , som forvrænger smagen og aromaen. I USSR blev ren saccharose brugt . Derudover tilsættes cognac-spiritus nogle gange til ekspeditionens spiritus .

Se også

Litteratur