De Nola, Robert

Robert de Nola , også kendt under sit pennenavn Mestre Roberta , [1]  er en catalansk kok , der er forfatter til den første trykte opskriftsbog på catalansk, The Cook's Book ( kat. Llibre del Coch ). Han tjente som kok for kong Ferdinand I af Napoli [2]

Llibre del Coch

Nola udgav Llibre del Coch under pseudonymet Mestre Roberta i Barcelona i 1520. Det var den første udgivne kogebog på det catalanske sprog . Den blev også oversat til castiliansk og spansk , og den første sådan udgave blev udgivet i Toledo i 1525. Dele af bogen er baseret på Llibre de Sent Soví, en berømt middelalderkogebog. Den indeholder opskrifter og kulinariske traditioner fra det 14. århundrede. [3]

Noter

1. ↑ Andrews, Colman. Country Cooking of Italy  (neopr.) . — Krønikebøger, 2012. - S. 190. - ISBN 978-1-4521-2392-9 .
2. ↑ Side, Jutta-Annette. Beyond Venice: Glas i venetiansk stil, 1500-1750  (ubestemt) . - Hudson Hills, 2004. - S. 88. - ISBN 978-0-87290-157-5 .
3. ↑ Davidson, Alan. Nationale og regionale madlavningsstile: Proceedings: Oxford Symposium  1981 . - Oxford Symposium, 1981. - S. 177. - ISBN 978-0-907325-07-9 .